漫步于青岩古镇的街头，有一道小吃是你绝对不会忽略的，那就是青岩豆腐。
青岩古镇美食记--青岩豆腐
在青岩的街边的上，摆着许多卖青岩豆腐的小摊贩。青岩古镇的豆腐制作历史相当悠久了，古法制作的青岩豆腐需要人工磨豆浆，因此产量并不高，现在已经渐渐被电动磨机所代替了。不过豆腐的制作程序并没有减少。
豆子磨好以后上锅煮开，温度合适时就要点酸汤了，点了酸汤的豆浆就神奇的变成了豆腐了。因为青岩豆腐是用精选的豆子、泉水、酸汤制作而成，吃起来味道非常可口，且久煮不老，越煮越嫩，因此深受人们喜爱。为了便于保存，聪明的青岩人将它做成了泡豆腐、豆腐干，吃法也更丰富多样了。
青岩古镇美食记--青岩豆腐
青岩豆腐的最常见吃法还是切成小块，放在炭火上，涮上点油慢慢烤，烤好后蘸着辣椒面吃。因此，路边上有很多卖烤青岩豆腐的小摊，人们围坐着边吃烤豆腐边聊天，闲适而又安逸。
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