山药鸡翅
山药鸡翅
腊月二十八，为女儿做一道美食。如今生活好了，天天吃美食，孩子也不盼过年了。
鸡翅，洗净。放开水中焯水，去血水，腥味。捞出控净水，在鸡翅上切几刀。热锅内放植物油，花椒炸香，放入鸡翅，再放入姜丝，葱花，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，白糖。翻炒几下，倒入醋，酱油，翻炒放少许水。大火炖。开锅后小火。
洗山药，打皮。切块。地山药块捯锅内，与鸡翅一起炖。翻几下锅。
切一些洋葱末待用。
最后放入食盐，翻炒。
出锅时放入洋葱末。
此菜，麻辣鲜香，鸡肉不腻，特别好吃。山药酸甜香辣，绵绵软软，不粘牙，口感好。洋葱脆而不辣，为菜增加香味。
菜有少许汤，汤味最佳，女儿用汤拌米饭。
山药鸡翅，配盘锦大米干饭，绝配。米饭晶莹剔透，香甜可口。
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食 材 鸡翅 / 山药 / 洋葱 料酒 / 生抽 豆瓣酱 / 花椒 / 干辣椒 八角 / 大蒜 / 姜片 锅具：安...
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本文标题：山药鸡翅
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