餐饮环境设计与火爆“单品”
1、我个人认为，一个餐厅设计方案不管你有多么的用心，不管你设计出来的品牌方案多么的牛，但一定会帮餐厅赚钱的餐饮设计才是好设计，让我们设计的店面空间能够自带流量能够自动传播，如何让我们的餐饮空间，能够传达我们品牌文化和让他能够成为品牌的一个媒介中心，自动传播的一个概念。这就考验我们设计师的智慧和用心了。
花万里餐饮设计
随着时代发展，现在消费者的消费观念已经有所改变了，也就是消费需求升级了，对餐厅环境要求提高更高的要求，一个餐厅设计视觉效果方面不容小视，餐饮环境设计对视觉要有独特的亮点，通过环境把品牌文化和创始人的意愿通过空间展示出来，以三维的方式传播给更多在店里就餐的客人，并容易与众人产生共鸣。
顾客觉得餐厅有个性后，会自动自发地让大家把菜品与环境传到自己的朋友圈里，让更多的人对这个品牌的菜品和餐饮环境产生联想，自然也通过精准的客户带动了身边更多的客户，就是这样一传十、十传百地宣传出去，吸引到他朋友过来消费，这是一个良性循环的方式让餐厅客流会更加大。花万里设计公司地址：深圳市南山区珠光创新科技园，可以直接百度图找。
有特别的环境只能让客人吸引进去，这是成本最低的广告传播方式，但真正留住客人或吸引客人重复消费的下序法码是餐厅产品和服务。当然餐饮店面的视觉环境不仅是单品品牌重视程度也是所有的餐饮都注重的要素之一。
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2、餐饮环境设计
环境设计的体验是所以单品餐饮品牌致胜法宝之一，也是餐饮店面空间效果，最为重要的，试看做的优秀单品的餐饮品牌对自身文化内涵，也最为重视，为什么呢！餐厅生意好坏的三大致重要素：产品、环境、服务，而这三点之一的“环境”是所有客人进店第一感受到，是好是坏直接影响餐饮品牌的形象。
花万里设计总监张成认为：所有做到极致的单品品牌创始人都是有足够功底的，无论在“产品、环境、服务”各都有自己的见解和自己独道的特点，并对店面环境是都有自己的表达方式和不众不同的看法，当然专业的餐饮设计师设计品牌也有其中很大因素的。
火爆"单品"
很多餐饮行业的人都说现在生意难做，我认为他们对餐饮行业消费者需求没研究透所造成的。现在做餐厅行业讲研究聚焦、专注、极致!不像以前的餐厅叫家常什么类的了，客人一进来什么菜都有什么菜都能做，只要客户想吃什么就有什么。
对！因为以前的消费者需求不同，能吃饱就行了，以前的时代以80前人群为主是客人为了吃饭而吃饭，但时代已经过去了，现在的主流客户是80后、90后人群，加之时代的条件也已经来了，客户都是在享受生活，是想吃啥就去哪的消费方式了，所以现在可以在众多菜品里把“单品”专注某一个领域单品，做到极致，只要接受市场的认可，不火爆都难。
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3、单品的成功案例
前段时间刷遍荧屏的《好先生》中，包裹着酥皮的惠灵顿牛排被孙红雷研究制作了无数次，一时间惠灵顿牛排声名鹊起，很多人慕名找来。借着电视剧热播的势头，牛排店顺势在各个营销推广的渠道推出这道单品，顺便强化了人们对品牌聚焦牛排单品的认知。
据总厨介绍，惠灵顿目前仍属于他们点单率最高的一款产品，除了借助电视剧的炒作，这款牛排本身就带着天然的网红产品属性。
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就像剧中表现得一样，这道菜因为做起来太过麻烦，很多西餐厅都选择了放弃。
为了保证起酥效果更好，牛排店的行政总厨甄奇和团队一起不断地尝试，牛排外层的酥皮从32层升级到64层；澳洲直采的牛柳从180天升级到了300天；还包括烤牛排的温度，酥皮的薄厚，烹饪时间的长短，撒多少盐等，都在不断的调整，一定要做到95%以上的顾客满意为止。
牛排店的后厨每天就至少要有三个人去做这道菜，前期研发时，从形状、味道等针对各个细节的调整就尝试了过千份，调整了不下500次。
每天上午11点前准备好，晚上九点半之前必须卖掉，绝不隔夜。
如果客人尝试之后不满意，首先会换掉菜品，然后做套餐的免费升级。如果品尝后剩下三分之一，厨房和产品经理、服务经理都会看到，询问客人的意见，再做调整。
前期打响品牌，企业需要借助爆品加强人们对品牌的认知，而后期留住食客，则更多就是靠他们对产品的品质和价值的不断提升。
一个餐厅品牌+极致的“爆品”+用心的服务，你说餐厅生意会差吗？你说钱难赚吗？
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