过年的固定项目除了春晚，就是妈妈做的那一顿年夜饭。小时候的你，可能盼着新衣服和压岁钱，但长大以后，你最期盼的是和一家人团团圆圆坐在一起，吃一顿热热闹闹的年夜饭。
一年一度的年夜饭，是妈妈们大show厨艺的时刻，而我们也配合地用一句炫耀性的文字“我妈今天的手艺为何如此之绝”～+九宫格图片点击发送朋友圈，等待朋友们的赞和羡慕的评论。
不过这两年，朋友圈年夜饭battle已经不亚于节日出游照，所以想要制霸朋友圈，还得有一道隔着屏幕都能诱人口水、色香味俱全还应景喜庆的主菜。
当当当当，今天本博主要给大家推荐的年夜饭主菜就是我们香飘满屋、超级适合妈妈露一手的口水鸡！
一听到口水鸡三个字，口腔唾液不自觉就开始分泌，那个鲜香爽滑，让人垂涎三尺，而且鸡谐音「吉」，过年吃鸡，大吉大利，还不让妈妈把这道全家老小都能吃的主菜速速安排上！
潮鸡中国年——口水鸡
食材准备
准备好所有食材：童子鸡、香葱、姜、大葱结、尖辣、小米椒、熟花生、芝麻、油、生抽、盐、花椒油、白糖、香油、花椒、大蒜。
Step1
将童子鸡洗净，我要先夸一波，以前妈妈买活鸡，处理要老半天，很费劲，现在我的童子鸡就不一样了，超级好处理。
冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒，煮熟。（用一根筷子插进鸡肉最厚的部位，没有血水渗出就是煮熟了）煮好之后焖一段时间。
Step2
将童子鸡捞出泡入凉水中，过凉。
Step3
在等待鸡肉过凉的过程中，准备调料。将尖椒与小米椒、蒜粒、香葱分别切成碎末，放入小碗中；
Step4
在锅里烧少许热油，淋在step3的碗中，加入生抽、香油、花椒油、白糖、少许盐，调均匀做成调料汁。（调料味可以根据个人口味适当调整，但一道正宗的口水鸡麻辣鲜香，香辣带甜是基本特色）
Step5
将童子鸡晾凉后沥干水分，并将鸡肉撕成or切成小块，码入盘中。
在我亲手撕鸡的时候，童子鸡爽滑的肉质优势就体现出来了，轻松手撕无压力，每一条鸡肉都嫩嫩的，忍不住咽了口水。
Step6
将准备好的调味汁淋在鸡肉上，并将熟的花生米压成粗的颗粒与芝麻一起撒上。
上菜咯~
就是这么简单，一道鲜爽无比、滑嫩到极致，好吃到抚慰每一个味蕾的口水鸡就完成咯！
忍不住尝了一口，调味汁已经深入到每一寸鸡肉上，rio入味！而且肉质鲜嫩爽滑，即使是鸡胸肉，吃起来也完全不会觉得柴，更可贵的是，童子鸡的油脂比较低，吃起来不会觉得油腻，怕胖的妹子都可以放心大胆地吃！
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