明日的便当

【明日的便当】常常质朴的食物拥有吃不腻的感觉，每日能随时制作的食物，才是美好一日的最好伴侣。突然想做饭了，于是随手翻开一本料理书细细阅读看来。要说简单程度和美好质感，日本便当可以是相当不错的。《明日的便当》中记录了许多平常又美味的日式便当做法。

书的作者是生活在东京的饭岛老师，她写的这本《明日的便当》是一本图文编排的精彩料理之书。简单能做是书的主要特点。

最令人深刻的便是书中对基础便当的教学方法。在电影《海鸥食堂》中登场的饭团和烤鱼，以及电影《眼镜》中数度出现的荷包蛋都是经典的早餐菜品。饭岛老师做的料理，质朴又温暖，让人光是看着就会不由地产生幸福感。

“这是我的一个经典保留饭团。因为既想吃梅干也想吃柴鱼花，就把它们组合在一起了。”一个饭团搭配一颗梅干，把梅干的核去掉后放入容器中捣碎。加入适量的柴鱼花、少量酱油后混合均匀。

饭岛老师推荐的料理简单又美味，具体步骤如下：

① 在湿润的手上撒盐

手掌沾水，撒适量盐，揉搓均匀。

② 煮稍硬的米饭

煮饭团用的米饭时，要减少水量。水分过多饭团就会变得黏糊糊的。

③ 手掌上放入足量的米饭

将煮好的米饭用饭勺稍加搅拌后，舀出放在手掌上，把三文鱼包入其中。

④ 两手轻轻地包裹住饭团

无须用力，轻轻用米饭把三文鱼包住，不掉出即可。

⑤ 最开始的三下—用力！

那么，开始捏吧！用力地捏三下，然后轻轻地捏，转动整理成三角形。

⑥ 包好海苔片

为了不破坏海苔的风味，使用前再将海苔从包装袋中取出，并剪成5～6片。顺着形状包住饭团。

美好的生活需要美食的陪伴，而简单又实用的小料理方法，更是我们美好日子的闪光点。《明日的便当》里面还有许多小确幸料理的制作手法，需要你亲自翻阅。

希望你在压力大的时候，不要放弃对美好生活的主动追求。有时这种主动方式很简单，打开一本有生活情趣的书开始阅读就是。