家乡的螃蟹

家乡的螃蟹

有时回到家，我喜欢弯过蒲塘的圩林，看唐港河的仲秋掠影，找寻一下孩时的美美记忆。

蟹塘美丽的风景

那河边的芦柴丛中曾搭过一凉棚，有一我的本家大姐夫，他是老人，我的辈分大，我随我爸爸到唐刘经过他的凉棚，他在这里用一提网，捕鱼捕蟹，畅享怡然美景与美味虾蟹，他有一草炉子，烧好美味虾蟹，倒上大麦酒，醉梦如痴，也不管他身边的狗转来转去，这儿是他的逍遥场所，也不管外面的世界如何，他认为闯荡了大辈子的外地，来这儿休闲，一棚一人一狗一搭网，是何其美哉，他看到了我爸爸的到来，是对他的蔚藉，不管怎么样，要带几只螃蟹回去尝尝，我爸不好意思，多弄了一些计划商品给这位大姐夫，那天晚上，我知道了什么是水乡的美味，什么是最鲜美的，感觉到弄些好词语于螃蟹，我穷于其词，因为我刚上小学二年级，对于螃蟹的美味，我仅夸夸其谈，真是太好吃了，尤其是它的蟹爪，让我慢慢的品尝，倒一点酱油，那时都喜欢这个味道。今天，我们这里的螃蟹更加闻名，大处说兴化螃蟹，小处说家乡的螃蟹一一张郭唐刘螃蟹。

宋代韩琦的《九日水阁》

池馆隳摧古榭荒，此延嘉客会重阳。

虽惭老圃秋容淡，且看黄花晚节香。

酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。

年来饮兴衰难强，漫有高吟力尚狂。

池畔的堂馆已经坍塌，古老的台阁一片荒凉，我在此地殷勤接待嘉客，共同度过这美好重阳。虽然惭愧古旧的园圃秋色疏淡，就像我老去的面容一样，但请看一看晚年的气节，正如盛开的黄菊散放清香。新酿的美酒已经很熟，味道醇厚而又芬芳。

蟹塘水源清洁

螃蟹早就长得肥嫩，不必再等秋日的寒霜。近年来豪饮的兴致衰败难以勉强，只有高吟诗歌的才力还十分健旺。

不谈诗人的背景与意境，诗人是对螃蟹美味的赞赏，诗人一定是美食家。谈到美食，一定会联系到当地的地理风土韵味，唐刘方圆五公里，河道纵横，水网密布，四季宜人，这里属亚热带海洋气侯。养蟹人圈出一大块水塘，似一湖荡面。荡内水草丰美，各式的蟹饲料，包括一些东海的小鱼，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。所产螃蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受品尝者的青睐。各个蟹塘有各自的品牌，蟹农的品牌意识很强，市场观念独具一格，在张郭水产服务站赵山玉站长指导下，质量品牌都紧跟市场，稳打稳扎，唐刘的螃蟹越来越打得响，市场供应更上一层楼。

工作

秋天是金黄色的，是收获的季节，牡丹花盛开，稻谷归仓。里下河的家乡有好多的蟹塘，蟹农们满怀希望，又是一个丰收年。他们是渔家人，每到收获的时侯，都虔诚的敬拜菩萨，感恩菩萨保佑有一个好收成，买来斗香黄元蜡烛苹果肉，这是渔民的传统。在其背后，更是辛勤的劳动。冬天，要把塘的水放掉，杀菌消毒，清涂水渣，修整蟹塘，加修加固塘圩，让塘在阳光下晒一段时间，塘修整，蟹农可不得闲，凛烈的北风吹拂着他们的脸庞，在寒风中搓搓手，坚毅的眼神，又拿上工具继续他们的劳作，都是为来年作准备。春天，蟹塘用电动水泵蓄满水，蟹苗就开始放养了，他们开着电动小划船，在朝阳下，微笑的沿着圩堤转放养蟹苗，微风吹来，阳光照在她们黑红的脸上，她们笑得和阳光一样灿烂，一样纯真，他们看到了希望。放养了蟹苗后，每天要起早摸黑的喂养，还要预防螃蟹生病，抗病抗菌，一段时间要换一回水，塘内还有很多增氧机，保持水里氧气充足，一丝马虎不得。从蟹农他们的脸上你可以读懂勤劳与艰辛，美味的螃蟹来之不易，是用汗水换来的。当然了，秋天又到来，丰收成果又挂在了他们的脸上。

蟹塘彩旗猎猎，蟹农他们把收获得螃蟹，经过捆扎包装，盒子里面放上冰冻的矿泉水，保证螃蟹新鲜存活，让客户来拿，或送到唐刘顺风快递寄送，螃蟹也会享受，坐上飞机一天就能到达你那儿，让你尝尝我们家乡特产美味。我们家乡的螃蟹你一定很喜欢，里下河兴化是鱼米之乡，也是人文小说之乡，你一定会喜欢这儿，更喜欢我们家乡的美味螃蟹。

劳动清理水草

图片兴化市张郭镇水产站赵山玉站长拍摄