生煎包子

我妈妈是位厨子。

妈妈是镇上的厨子，以前帮人家办喜事做饭，早年在外面饭店里打工。到我毕业，我妈教我做的菜里，都没有生煎。

毕业出来以后，最喜欢一碗面四个生煎。其实我的饭量挺大的，我喜欢实在的东西，小炒，我觉得要不是饭不够吃，要不就是菜剩了，有种说不出来的奢侈感。生煎就很好，多一个也吃的完，少一个也挺饱。

换了一个城市，结婚有孩子后，家里吃的平淡，面食呢，无碍乎饺子馄饨。早饭是要吃好的，孩子要上学，老是买包子真的很麻烦。

亲爱的，来我家帮我忙，中午阿姨做了包子。好啊好啊好啊，正好孩子上学了，有空。搞定了也饿了，饭桌上居然是包子，一盘生煎包子。我不会包包子，妈妈一没教我，二，那时候包包子都是两家一起过年才做，我太小，不用我包，我只有烧烧火。

阿姨，您可以教我不。人生第一次学包包子是跟好心热情的阿姨学的。妈妈教过我做鱼，炒菜，唯独生煎，没有。名字也很简单直白。生的小包子，放油里略煎一会，可是他又不简单，煎还能全部都熟。

而生煎，也有残酷和疼痛的一面，历史由来，他的来源名称不是特别好听。提醒着痛苦与残忍。可是我却独爱生煎，他对发面没有什么要求，对花型也没有什么固定，只要那么大点包好就行。