1.
今天是约定回家看父母的日子，昨晚就在想，回家给他们做什么菜。
考虑再三，爸妈平时吃饭很清淡，但其实爸爸还是爱吃荤一些、有味道的菜，不如就做红烧肉吧。
说起爸爸爱吃红烧肉，还有一段故事呢。
爸爸生活的年代，我们国家正闹饥荒，爷爷就是盼着送饼的车咽的气。
爸爸不到二十岁就当了兵，在部队基本能保证吃饱肚子。遇上年节还会做些荤菜改善伙食。
有一年春节，爸爸所在部队的炊事班杀了自己养的猪，给战士们做了一顿美美的红烧肉。然而，肉少人多，那颜色红亮、香气扑鼻的红烧肉还没端到桌上，战士们就已经眼睛发直、垂涎三尺了。
爸爸记得他只夹了两三块肉，菜盆就已经见底了。但那红烧肉无以伦比的美味从此便永久地留在他的记忆里了。
复员回家后，每每到年节，爸爸总是惦记做一盘红烧肉。其实是对过去岁月的缅怀。
现在的生活早已衣食无忧，但爸爸年纪大了，早已消受不起这重口味的红烧肉。只是偶尔在我们回去时才做一次，让他“过过瘾”。
2.
先从邻居阿姨那里取了经，说是做红烧肉要用五花三层的猪肉最好。阿姨还特意提示我，要早一点去肉店才能买到好的五花肉。
于是一大早便起身，洗漱出门。到了肉店，已经有不少人在排队买肉。精心挑了五花三层皮薄质地细嫩的一块肉，付了账，兴冲冲回家。
爸妈知道我今天回来。没进家门就听见妈跟爸说：“老三回来了，你听上楼的脚步声，一定是她！”话音刚落，我已经推门进屋，妈得意的向爸爸笑道：“你看吧！”两位老人笑出一脸温暖的皱纹。
帮着妈妈打扫打扫房间，聊聊天，就到了做饭时间。
开始做红烧肉了，以前没做过，只凭记忆回想了一下老公做这道菜的流程。心里默默祈祷，但愿一次成功。
先把五花肉洗净，切成1.5厘米*1.5厘米*4厘米左右的带皮长块备用。
锅内加冷水开火，放入肉块，两三姜片、少许料酒（去腥）。待锅开将浮起的沫子撇掉，再煮2-3分钟后，将肉捞出控水。
锅洗干净，文火烧热，倒适量油，取白糖5-10克放入锅中翻炒，待见糖渐渐化开成浅红色时，倒入肉块翻炒上色，随后加适量水，放入葱、姜、蒜、八角 、草果、桂皮，少量料酒、生抽，大火烧开后，改中火炖至汤汁渐少渐浓，再改小火，加入少许蚝油（提鲜），放入蒜沫儿，翻炒至汤汁收浓，即可出锅。
厨房没有暖气，妈妈把做饭的我包得厚厚的，跟在身边要给我帮忙，遭到拒绝后并不离开，站在厨房门口跟我聊天，说是怕我一个人寂寞。
爸爸忙着给“辛苦做饭”的女儿泡茶，并特意刷了假牙，准备好好品尝我的手艺。
除了做红烧肉比较费时间，其他菜炒起来都很快。等四个菜齐备，米饭早已经盛好，爸爸特意少盛了些米饭，说是要多吃些菜。
红烧肉菜色红亮，汤汁黏稠，肥肉入口即化、肥而不腻，瘦肉入味三分，齿颊留香，爸妈边吃边赞，我自然是心花怒放。
3.
吃过饭收拾完毕，我和妈妈坐着聊天。妈妈岁数大了，说的话题总是一遍一遍过去的事情，有些内容我都能背下来了。可是看她说的开心，就由着她说。
爸爸话很少，我和妈妈聊天，他就坐在旁边静静地听，也不插话，时不时帮我把喝下去的茶水添满。
身处在忙碌与压力的焦虑之中，总是觉得身心疲惫。但每次回家看到开心的父母，听他们唠叨唠叨，哪怕看他们拌拌嘴，都会觉得压力减轻不少。这小小的房间，是我的避风港。
要离开了，心里在盘算，下次什么时候回来呢？
网友评论