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戚风蛋糕失败之原因分析

戚风蛋糕失败之原因分析

作者: 努力生活好好做人 | 来源:发表于2017-10-28 13:38 被阅读0次
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我的戚风蛋糕失败了,深入分析原因

【错】底火太高,底部烘烤过度,导致底部上缩;【对】准确调节上下火。

️注意事项

1.出炉前十分钟,将竹签插入蛋糕体,提起竹签,竹签前端无蛋糕屑,可判断为烘烤完全。

2.面糊搅拌完成后,应马上放进烤箱,不可过长时间放置室外,会导致面糊消泡,蛋糕体出炉后也会回缩。

3.出炉后应及时倒扣

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