吃家第七课

摘要：嘴痒、心烦、无聊、坐不住怎么办？吃零食吧！零食如今已是无数白领丽人生活中不可缺少的重要食品，即使大家都清楚零食对我们并无半点好处，但却还是控制不住自己。也许是因为零食的危害不大，也许是零食对我们的伤害不明显，但毫无疑问的却是，零食对我们的身体确有伤害。

　　网易河北讯 嘴痒、心烦、无聊、坐不住怎么办？吃零食吧！零食如今已是无数白领丽人生活中不可缺少的重要食品，即使大家都清楚零食对我们并无半点好处，但却还是控制不住自己。也许是因为零食的危害不大，也许是零食对我们的伤害不明显，但毫无疑问的却是，零食对我们的身体确有伤害。

吃家第七课

有关专家指出，果冻、薯片、爆米花，这是零食黑名单的前三甲，相应的，葵花子、花生、核桃则被列为最好的零食。但专家也同时强调，零食没有绝对的好与坏 ，关键是要根据自身的饮食习惯来合理搭配，把握好量也很重要。比如像好零食表中的牛肉干、鱼片，的确是富含蛋白质 、铁、锌等，但同时含盐量也很高，多食会影响血压偏高。再比如像葵瓜子有30%以上的脂肪 ，因此多食也会增加脂肪负担。

　　而像果冻、泡泡糖、果脯等食品，本身并没有多大的害处，关键是它们的加工过程。比如说杏脯、果冻，符合相关标准的不但没有害处，反而会促进消化，减少脂肪的摄入，对人体有一定的好处。有专家建议，零食在我们饮食比例中应占不到百分之十才是正常，超出百分之十则有些过，合理的膳食搭配才是保持好身体的基础。

　　警惕零食7大危害

　　1、吃零食使人发胖

　　很多零食都能使人发胖，有些人有意无意地过多进食，如甜食、瓜子、水果、巧克力、冰淇淋等，使人从食物中摄入的热量大大超过身体生长和活动的需要，多余的热量转化为脂肪，贮存在脂肪细胞内，促进脂肪细胞肥大，天长日久，脂肪大量堆积而导致肥胖。比如，嗑瓜子，吃夹心软糖、鱿鱼丝、薯片，如此兴高采烈地吃吃喝喝，到底吃进了多少热量，说出来可能会吓一跳，最常见的瓜子，150颗，等于吃了一汤匙的油；5颗牛轧糖，一包鱿鱼丝，热量就相当于一碗白饭：至于薯片更可怕了，一罐就等于1000千卡。

　　2、吃零食造成营养不良

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吃零食还有一个危险就是造成营养不良。因为我们平常所吃的零食大部分都缺少维生素和矿物质，所以被称为垃圾食物。不仅如此，零食还会消耗我们体内的B族维生素来燃烧所吃进的糖类。体内维生素逐渐减少，会使人神经紧张、精神不易集中、精力减退和失眠。同时，零食使人们吸收不到正常的营养。

　　3、糖精过量危害

　　为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。

　　4、大量反式脂肪酸危害

　　市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。

　　5、高盐、高糖危害

　　话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。

　　6、防腐剂超标危害

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食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

　　7、色素过量危害

　　一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。

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