面包制作过程的常见问题及解决方法

作者: 欧焙西点艺术学院 | 来源:发表于2018-10-30 15:19 被阅读61次

面包的制作总会遇到这样那样的小问题，今天小编给大家带来一些烘焙小常识，希望能对大家有所帮助，跟随小编来了解下吧。

醒面是否完成的识别：用手指轻按，如若留有残痕便说明已经完成了。醒面的时间现对于发酵时间来说要短，这个大家要了解。

面团在烤盘中的排列需要注意什么？要有足够的间距避免发酵膨大的面团粘连一起，面团如若无规则乱放，烘烤就不能均匀受热。烤完后熟度和色泽都会受到影响。烤箱的温度也要时时注意，不然也会出现差错。

预热的作用是什么呢？要是不预热从低温开始烤起需要花费很长的时间，这样的话，面团里面的水分会蒸发太多，使得面包里面会变得十分的干燥，就变成了干硬的面包。

烤出的面包颜色为什么会不一样？简单直白来说的话，越在烤箱里面，热度会越高，烤完后的颜色会更深，有的还会出现两边烤出来的颜色不一样。

烘烤完成后要记得及时取出，趁热拿到凉架上是最好的选择了，美味营养的烘焙美食得到了许多人们的喜爱，大家赶快动手去做下吧。

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