昨天周日儿子在家，中午吃什么，儿子说想买着吃，那我说好的，你看看吧！我又说要么你看一下买几样菜吧。然后他就在手机上看，点了鱼香肉丝、宫保鸡丁，麻婆豆腐想点又没点了。
冰箱里正好有一盒豆腐，那我想何不自己做一下麻婆豆腐。于是我又在网上查了怎么做麻婆豆腐，明白了我以前烧的其实不是麻婆豆腐，难怪每次那个豆腐一炒就糊了。
麻婆豆腐的豆腐吃进去口感很嫩，就跟我买来的盒装豆腐差不多，但不知道之前我一直很奇怪，为什么别人烧的不会糊。谜底就是先要把豆腐焯水，把豆腐分成一小块一小块，然后放入热水中焯一下再拿出来备用，这样的豆腐就不易糊了。
我把豆腐焯了水，再把大蒜头、生姜剁成沫，葱白切成粒，有肉的话也剁成沫，会吃辣的还可加点辣椒。锅里倒点油，放入蒜沫、姜沫、葱粒扁炒，再加肉沫翻炒，再放入一勺豆瓣酱炒匀，放入豆瓣酱后可以不用放盐了，加一点水，放入焯过水的豆腐，让汁与豆腐混匀，依个人口味放点鸡精味精，最后再勾一下芡，起锅装盘，在豆腐上撒些葱花即可。
这样一盘麻婆豆腐就做好了，盘中豆腐一小块一小块的，达到了想要的效果。味道可能没酒店里的好，但儿子还是吃得津津有味，一盒麻婆豆腐基本进了他的胃，看着也还是挺开心的。
自己做的麻婆豆腐
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