仙 | 做麻婆豆腐

一班某一周的主题是用豆腐做一道菜。用豆腐做菜我是会的，最简单的小菜豆腐汤，还有红烧豆腐，麻婆豆腐，豆腐牛肉羹，都是一些家常做法。不过怀孕后很懒，几乎不下厨，这个主题也就一直没有写。今天婆婆有事不在家，让先生做饭还不如自己做，于是我就亲自下厨啦。

翻找冰箱，发现了一块豆腐，于是决定做一道经典川菜：麻婆豆腐。

首先拿出豆腐，切成丁状，在水里泡一泡去除豆腥味。这时拿出葱姜蒜切成末备用，拿出肉切成末，放点盐、老抽码着（可以放点料酒，因为我怀孕就没有放）。

材料准备-两道菜，麻婆豆腐，肉末豇豆

第二步，锅里烧水，放点盐，水开后下豆腐煮两分钟后捞出，进一步去除豆腥味。

去豆腥味

第三步，锅里烧油，放入肉末翻炒，炒至变色后，火关小一点，放入葱段、姜末、蒜末炒香，再放两勺豆瓣酱（孩子能吃一点辣，但也没有放太辣）、生抽、糖、花椒粉继续翻炒出香味。

炒肉末

第四步，加清水，放入豆腐，开大火煮十分钟。这个时候可以尝一下味道，看看咸度是否合适。

煮豆腐

最后拿水淀粉勾芡，勾芡要一点点勾，记得晃动锅底以免糊锅。出锅撒上葱花，麻婆豆腐就做好啦。

出锅

几个孩子对这两道菜赞不绝口，都吃了两大碗饭，把菜吃了个精光。好久都没见佐佐佑佑吃饭这么香了。佐佐还说：妈妈好久不做菜，现在竟成了厨神了。佑佑说，希望我每天都给她们做饭吃，早饭、午饭、晚饭都要我做。我也很无奈啊，一方面要上班，一方面肚子大了下厨很不方便。今天站了近一个小时，担心肚子顶着灶台，一直佝偻着，腰累得不行。而且夏天进厨房确实太热了，做完饭头发都湿透了。

一直觉得俩孩子的胃口不好，每次吃饭都磨磨蹭蹭的，还吃得很少，所以她们又矮又瘦，原来是菜不好吃。想来也能理解，婆婆做菜总是怎么方便怎么来，曾经有一个星期每天都是青椒炒肉片，很少花心思去改变一下做法让菜更好吃，很多时候我看着菜也都没什么胃口。

看着孩子们心满意足的样子，我也在反思自己是不是太懒了，总是找各种借口不去做饭，尽管觉得婆婆做饭难吃也就将就着。孩子们一直很喜欢吃我做的菜，这个小小的要求我却总是没法满足，从这一点看我其实很不称职。

以后，我还是要多给孩子们做做饭。