家乡的美食

今天是腊月二十九，明天就除夕了，年味也越来越浓了，不由得想起家乡的美食。

在武汉，一日之美在于晨，武汉美食当推早点，小巧精雅，造型别致，蒸煮煎炸，艺巧味多，举凡平民达官，学人商贾，南北过客皆其食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。

武汉人管吃早点为“过早”，品种很丰富，可以吃一个月不带重样的。通常有热干面、豆皮、汤包、面窝、油条、欢喜砣、糍粑、清汤、水饺、米粉、炸酱面、煎饺、煎包、小笼包、面条、春卷、烧梅、蛋酒、豆腐脑、豆浆、汤圆、炒面、炒粉等，数不胜数。

家乡的美食这么多，但是今天就只说说家乡人最爱吃的两种面条吧。

提起热干面，很多人都不陌生，热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

热干面的做法简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。

还有一种面条，也经常令我想起就垂涎欲滴，那就是襄阳牛肉面。

牛肉面、牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

热干面，牛肉面，制作起来也许并不复杂，跟大多数美食相比，甚至有些过于简单随意，但是它所承载的乡情是其他美食无法相比的。

世间上有一种爱叫做家乡的面条。