Neapolitan Pizza

Neapolitan Pizza /Pizza Napoletana

在意大利旅行怎可不吃匹萨，到了南意怎能不去Napoli去吃玛格丽特匹萨呢？

Neapolitan Pizza

传说那不勒斯（Napoli）是匹萨的诞生地，用西红柿和马苏里拉芝士制作，是圣马扎诺西红柿（一种长在维苏威火山南部平原的长而少汁的西红柿）和坎帕纳水牛奶马苏里拉芝士（水牛奶来自坎帕尼亚和拉齐奥的半野生州中的沼泽地，如今马苏里拉已被欧洲原产地保护标志所保护 ）。

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其面团（ Associazione Vera Pizza Napoletana）则必须用0号或者00号面粉（或者二者混用）、那不勒斯天然酵母或啤酒酵母、水和盐制成。为了做出正宗的面团，必须使用高筋面粉，制作过程只能用手，不能用擀面杖或者机器帮助，而且宜厚度不能超过3毫米。匹萨必须在500摄氏度左右用橡木烘烤的石炉中烘烤45-90秒。

Neapolitan Pizza

在那不勒斯比萨有三种官方变种：玛丽娜瑞（西红柿，大蒜，牛至和特级初榨橄榄油）、玛格丽特（西红柿，切片马苏里拉芝士，罗勒和特级初榨橄榄油）和特别版玛格丽特（西红柿，来自坎帕尼亚的马苏里拉芝士片、罗勒和特级初榨橄榄油）。

那不勒斯匹萨在欧洲是传统保护标志产品。

去吃一下150年历史的匹萨店的匹萨，会是怎么样的感受呢？

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自己尝尝才知道<(｀^´)>……