牛肉这样做，那飘散的香味，闻到就流口水，考生吃后满血应战

牛肉这样做，那飘散的香味，闻到就流口水，考生吃后满血应战

传闻在巴蜀之地，任何食材都可以回锅一炒，而经过回锅烹制的食材，总会形成独特的回锅气息，其中的操作过程与风味更是千百年以来都未出现变化，而今日小编要介绍的这一道菜式则更显得历史气息十足，回锅牛肉的名字已然证明出了它的特色。虽然大街小巷都有这道类似的菜品，可自己亲手酿制给孩子的菜式岂是外边餐馆可相比的？今天想与大家分享一道我们全家都十分喜爱的一道回锅牛肉。

回锅牛肉尽管制作方法悠久，而这一道的制作过程却并不复杂，借助熟牛肉为主材料，把泡好的干土豆片为整一道菜的配菜，互相炒制在一起，待到牛肉的油香味迸发而出，整一道就即将可以出锅了，其实这个时候，回锅牛肉还并不算是正式完成，到入软糯的土豆翻炒，使得整道菜更加可口美味。

而回锅牛肉这一道菜不单单是口味丰富，更是营养无比，常吃这一道菜可以补足学生的干劲，补充身体必要的蛋白质元素，吃完这一道菜，身体的抵抗力也是会随着增强，陪读家长们还不赶紧烹制一碟么？

【回锅牛肉】的制作方法

【食材】：熟牛肉六两，干土豆片三两，老姜一小块，大蒜三四瓣，二荆条椒三个，郫县豆瓣一小勺，菜油适量，食盐适量，鸡精适量

【制作步骤】：

第一步：熟牛肉切成片，老姜和大蒜拍破并切碎，把土豆片用温水泡软，二荆条洗切后切斜切成片；

第二步：锅中倒入菜油，菜油烧热到没有生菜油味时倒入姜蒜碎炒香，再加入一勺郫县豆瓣炒出油色变红；

第三步：再倒入前面切好的熟牛肉片炒匀炒入味；

第四步：再倒入泡软的土豆片炒匀（这种土豆片是用氽过开水的土豆晒制而成在，本身也基本上是熟的了）；

第五步：再倒入二荆条炒断生，炒出青椒的香味；

第六步：再加入适量的食盐和鸡精炒匀就可以出锅了。

一道以牛肉和土豆片制作的家常菜回锅牛肉就算完功了，此菜牛肉香味浓郁，土豆软糯可口，不仅家中的准备高考学生爱吃，就连家中的其他成员也非常的喜欢呢！

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