圣诞将至，一年的课程也快要接近尾声了。同志们该准备论文的准备论文，该复习备考的复习备考。可是在长时间的学习中，总容易倒乱作息时间，堆积压力，这个时候不妨在起来的时刻，给自己泡上一杯清茶将节奏放缓，理清思路再重新投入学习。
关于茶你不可不知的内容
茶的分类
在中国，茶主要分为六类，我们平时接触较多的是绿茶，红茶和乌龙茶。白茶和黄茶可能因为地区特点相对少见。但是在英国，我们最方便购买到的还是绿茶和红茶。在超市可以买到的常见品牌有TWININGS, Yorkshire，PG。Whittard和Harrods则通常是在专营店或官网购买，属于相对高档的茶叶了。随着格调的增高，价格自然也是水涨船高，不过Whittard等茶叶仍然是回国馈赠亲朋好友的
泡茶的方法
以最常见的绿茶和红茶为例。影响冲泡的因素有三点，分别是
-茶水的比例
-冲泡的时间
-冲泡的温度
弄清楚这三点可以说是泡好一杯茶的必备条件。对于绿茶来说，使用80°C左右的水比较适宜，过高的水温容易破坏茶叶里面的多酚类物质，影响茶叶的香味和茶汤的色泽。还需要注意的是，一旦冲泡绿茶后应尽快饮用，一般以2~3分钟为宜，否则随着长时间的高温作用，茶汤容易变黄，口感也稍逊。至于比例方面，茶叶与水的比例在1g:50g左右浮动，除开个人的偏好或者提神需求，一般不需要泡浓茶。
对于红茶而言，适当的高温有助于释放茶叶中的成分，所以常常使用刚烧开的水（90°C~95°C）进行冲泡，同时给茶杯盖上盖子，起到一定的保温效果。冲泡时间较绿茶来说更长一些，大概在3~5分钟，这个时候红茶的口感和香气都达到了一个峰值，是品尝的好时机。茶叶与水的比例在1g:75g左右。
英国的茶文化
在1662年，葡萄牙公主凯瑟琳带着2大箱红茶作为嫁妆嫁到了英国，从此茶叶就成为了英国上流社会的身份和品位的象征，进而扩散到全国。之后英国社会就一直保持着对茶叶的追捧与热爱，茶叶也成了英国人民生命中不可或缺的一部分，为了更好地饮茶和保持茶文化的传承，英国也成立专门的茶协会（https://www.tea.co.uk/）。该网站统计每天英国人民消费的茶的数量，同时用不同板块介绍关于英国茶文化的一切，有兴趣的小伙伴可以自行浏览一下。
英国茶协会官网
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