都知道海参有各种滋补功效
但对于手中的干海参各种头疼?那赶快来学习下如何发海参吧
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如何泡发海参
海参泡发流程
一 洗、泡
1 用清水冲洗海参,去掉海参上的浮尘。
2 将冲洗后的海参放入无油的器皿中,用纯净水泡发。泡发时间:48小时(每12小时换一次水)
二 煮 、剪
3 将泡发后的海参放到无油的锅中煮,煮时长30分钟,静待海参自然冷却(可以用手掐的方式,确认是否已经将海参煮透)
4 将煮后的海参用剪刀剪切开,将沙嘴剪掉。
三 泡
5 用纯净水进行发泡。时间:48--72小时(每十二小时换次水),冰箱冷藏存放。
泡发时间根据个人口味:时间越长,泡发度越大,相对口感也会变糯。
四 存储
6 将发泡好的海参套上保鲜袋,放入冰箱中冷冻存储。食用:化冻炒菜即可
五 补充
干海参经过前三个步骤后,就是市场上比较常见的即食海参了。(还有是拉缸盐海参直接做成即食海参)
泡发时间长,个头大,相对水份也越多。一般厂家只会拿小个头海参加工成即食海参。
当然,因为干海参发泡时间长,或者客户不知道怎么发泡,可以询问厂家有没有代发泡服务。
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