母亲的味道（二）

婆家过小年吃素，但我在娘家的时候，在物质那样贫乏的情况下，小年的饭菜也尽量让人感觉到年味儿。也不像过年那样整出一桌子丰盛的菜肴，但腊肉现成，一大锅萝卜焖腊肉，供罢灶神后的炕汤圆和炕豆腐也和到萝卜焖肉里，这样内容就更丰富了，虽然没有过年繁琐，也挺好吃的。有了好吃的菜，饭量就大增，是为过小年。除了有送灶神升天述职的习俗，一家人也趁机改善生活。

年饭两个热锅，头天晚上炸好的东西，除了油条、糖糕和佛手，腊鸡腊鸭腊肉切好装盘，放在篦子上蒸得热气腾腾，吃年饭前端上桌儿。萝卜圆子、红薯圆子是必须的两道菜，象征着一家子团团圆圆，也放在篦子上蒸着吃。煮腊鱼也是必须的，象征着年年有余嘛。青菜豆腐怎么少得了呢？象征着马上富裕，商城人说“就”为“豆”，豆腐，就富，立刻马上富有。呵呵，为了讨口彩。这就差不多了，再炒几个素菜对新鲜肉，很丰富的一桌子菜。

年饭主要是母亲掌勺，父亲帮忙添火，因此我将年饭也归为母亲的味道。

过年晚上吃饺子，正月初一清晨吃老母鸡汤下挂面，鸡是自家喂养的土鸡，肉和汤都特别香，香到直到现在还铭刻在记忆里，而且只能在记忆里了。有时候也吃炖腊猪腿儿，猪也是自家用麦麸子、稻糠和猪菜喂养的，因此炖出的猪腿特别香，也成了记忆里的味道。鸡汤或者猪腿汤头晚上就炖好，经过一夜，第二天早晨汤很鲜肉很烂，鲜香得吃撑了还想吃。

正月十五也吃成团圆饭，跟过年一样。十六早晨才吃汤圆，一次也没有马虎过，吃的就是个节日气氛。

现在想来，那时虽然不富裕，但是每个节日母亲都当成节日来过。清明就吃菜苔对腊肉和韭菜炒鸡蛋，都比现在的香，不仅仅是因为物质匮乏，更主要的是食材好，绿色无污染，绝对天然。

五月端午吃粽子和茶鸡蛋，六月六吃小鸡（家养的当年的土鸡）对葫芦，八月十五吃月饼，饭菜上也改善。

另外，烙在我记忆深处的还有母亲炒的油盐饭。

油盐饭在那时候也是好东西。平素父亲上山砍柴，母亲往往早起做一碗油盐饭给父亲吃，但是有一天早晨，母亲竟做了一大吕盆油盐饭作为全家人的早餐，实际上是对了生姜和葱蒜花儿的蛋炒饭，因为饭炒得够火候，又有鸡蛋和葱姜蒜，又是猪油炒成，香得叫人经久不忘。

上班后自己开火，为了方便和好吃，有一段时间，中午就连续做了几次油盐饭，怎么也没有小时候吃着香，以至于终于吃腻。现在，油盐饭淡出了我的生活，因为，我再也做不出母亲的味道。