大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
宫保鸡丁
做法:
第一步:准备食材调料,鸡胸肉450克洗净,干辣椒,生姜切丁,大葱切小段,花椒粒,油炸花生米,水淀粉两汤勺;调酱汁:一汤勺酱油,一汤勺香醋,适量盐,白糖一小勺,蒜蓉一汤勺一起搅拌均匀待用
第二步:鸡胸肉切小丁,放料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制10分钟,锅里放宽油,把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油
第三步:锅里留底油,先把干辣椒下锅爆香,再放入生姜,花椒粒一起炒出香味,再倒入鸡肉翻炒,翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁,撒上大葱段,翻炒均匀,起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘,好吃不腻的下酒菜宫保鸡丁,开吃啦
红烧肉
食材:五花肉500克、八角1个、香叶3片、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油、姜、葱、蒜子
(1)把五花肉的肉皮放在火上烤一烤,再用刀刮一刮。把五花肉搓洗干净放入锅中,加冷水没过肉。放入葱、姜去腥,再开大火煮。等锅表面有很多浮沫时,捞出五花肉,用温水冲洗一下,再切成小块。
(2)锅中烧油,倒入冰糖炒。等炒到枣红色的时候放入五花肉,快速翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽去腥上色,焖煮3分钟。
(3)加入蒜子、姜、八角、香叶、桂皮去腥增香,翻炒一会儿。加入1大碗开水,开大火煮开,再改成中小火煮。
(4)锅中汤汁剩一半时,加盐调味,继续焖煮一会儿。
(5)五花肉可以用筷子插进去时就可以大火收汁成起来了。
干煸孜然小羊排
食材:羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法:
1、小羊排洗净切块,不用切的太小,大点吃着方便些
2、冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味,洋葱半头,切大块
3、将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大火烧开
4、烧开后,撇去血沫,转小火,炖45分钟,将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到
5、胡萝卜切粒备用,剩下的半头洋葱切小块备用,香菜切末,材料都备好
6、锅里加入少许油,因为羊排本身有油脂,所以油不要放太多了
7、油热后 ,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂尽量煸干,这样吃起来比较香
8、放入洋葱碎煸香,撒入孜然粒,.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香,.放入胡萝卜粒炒香
9、加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味
10、起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可
爆炒鱿鱼
材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
青椒爆炒鱿鱼
食材:鲜鱿鱼500g,干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法:
1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼从一角开始斜刀切,不要切段,整片切完换另一角,然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开,倒入少许料酒将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
金针菇炒海虾
材料:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱
做法:
1、准备好食材
2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。
3、翻炒翻炒。
4、接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
5、然后,加适量的生抽。
6、加适量的白糖。
7、加适量的盐。
8、调味炒匀。
9、最后,搁入香葱,即成。
八爪鱼炒辣椒
材料:八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。
做法:
1.八爪鱼去内脏清洗干净,用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打,让其组织松散,烹饪后不硬。
3、辣椒切块,锅里放入适量的食用油,油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。
4.炒至七分熟的时候加入生抽,料酒,盐,蚝油、胡椒粉继续翻炒,熟了加入孜然就可以出锅了
鲜虾饭团
食材:米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量
做法
1、胡萝卜切成小丁
2、鲜虾从背部用剪刀剪开,取出纱线。
3、下锅煮熟后剥去外皮
4、点击填写制造过程和技巧锅中放入一点点油,油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。
5、倒入米饭翻炒,放点盐调味。
百合芦笋
主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克
辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法:
1.准备好材料;
2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;
3.芦笋去掉老的部分洗净切段;
4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;
5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒
番茄排骨汤
食材准备:
排骨,番茄。
做法流程:
1.排骨剁成小段,用淀粉水清洗干净,然后加入适量食盐,料酒和淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。
2.起锅烧水开后,排骨上锅蒸煮30分钟,然后盛出备用,再把番茄清洗干净,热水烫一下,去皮切成番茄末。
3.起锅烧油,油热下番茄丁翻炒,加入适量食盐调味,炒出番茄汁,再倒入适量清水,大火煮开,再转小火熬煮5分钟,然后倒入排骨,继续焖煮5分钟即可出锅,酸甜美味,营养滋补。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。
网友评论