过去吃过的好吃的老味道深深地嵌入脑海之中后，何时何地也不会忘记，一经再吃到这个味道，你会即刻重现过去吃到这种食物的美秒时刻。
前天的早上，老伴给我下了一碗汤面，一入口我就觉得味道不寻常，呼啦呼啦几下我就把这碗面条连汤都吃光喝尽了。
这就是我几十年前，刚刚参加工作时那会儿，在湘北的安乡县城里大小面馆子里吃到的老味道。
这碗汤面是如何重现或者复制出过去家乡馆子里的老味道的，吃完面后我找老伴祥细地了解一下：她这是做的一碗宽汤麦面，首先是面条下得少，汤开得多。二是用的猪板油开汤。三是汤里除放了葱花外，还放了点香菜叶。第四是盖码是猪肉丝炒红辣椒丝和榨菜丝，里面还放了新鲜大蒜。哦，汤里还放了点上好的生抽。
吃下这碗相似家乡的宽汤麦面，一下不仅使我愉快和高兴，更让回复了好久好久在湘北一个小县城里的几十多年前的老饭店和老酒馆吃面条的许多场情，也想起了这些的老馆子。
那时候的安乡县城里就在一个狭长的小堤垸子里面，垸子的东面是安尤乡，垸子西面是松滋河，面积就只有几平方公里，人口大约是一万多一点点吧。县城里最热闹的地方就是老电影院这条街，还有安乡大饭店前的十字街口。那时候县城里大小饭店里的面条我都差不多吃过，印象最深的是安乡大饭店、人民饭店、潺陵饭店和东风饭店的汤面最好吃。特别是县老剧院旁边的东风饭店里下的三鲜米面，那是久吃不腻，现在只要一想起来都口水直流。那个米面是用上好的粘米磨浆酿成面皮，再切成小指宽的面条，开汤是用的猪油和县罐头食品厂生产的黄豆酱油，盖码是猪肉猪肝鲜竹笋和干木耳做成的浓稠的三鲜盖码。
岁月如梭，一晃几十年过去了，老县城里的几家馆子都不复存在了，可是老馆子留下来的老味道还至今留存在我的脑子里的深处！
2020.12.14日于广州
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