10月的礼东柑田，用作做陈皮的柑开始成熟，青柑也开始陆续上市，田里的柑子屁股也带上一圈金黄了。
这些柑的皮会被剥下留着制成陈皮，柑肉大多数会被丢弃。大家都讲新会柑icon的皮比肉贵，在市场里被剥出来的柑肉基本是白送人的。
陈皮给人的概念是一两陈皮一两金，越陈越香，在江门人，存有十几二十年以上的陈皮的人家很多。
这十几年来，陈皮的功效与作用感觉有些被神化了。在我的认知里，陈皮首先就是一种调味料，家里几十年的陈皮，感觉吃起来和三四年的差别不大。
其次，陈皮作为调料，感觉只是在广东区域和周边用得多，其它地区真是好少用。
新会柑，即广东新会区所产的柑橘，常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫...
10月的礼东柑田，用作做陈皮的柑开始成熟，青柑也开始陆续上市，田里的柑子屁股也带上一圈金黄了。 这些柑的皮会被剥下...
新会 不止小青柑，还有陈皮。 新会茶枝柑柑皮最早就是用来制作陈皮的，新会陈皮的确和人参相提并论的，可见陈皮的价值地...
小青柑的用料非常讲究，选用每年7月份未成年的新会柑，即婴幼儿期的新会柑制作而成。 小青柑因为处于生长初期，所以其质...
新会柑剥出的皮，叫新会柑皮； 新会柑皮晒干并陈化三年以上，叫新会陈皮。 新会陈皮，价值黄金。但如果是新会陈皮中的落...
礼乐柑的“无名”，从2006年确定的新会地理标志产区说起。 在产区范围内，意味着就是正宗新会柑，这个范围并不包括礼...
可能喜欢普洱的人应该对新会的小青柑茶有点耳闻吧(*^ω^*) 新会是陈皮得天独厚，出名。 而小青柑茶肯定是后起之秀...
新会人——既识得揾钱，又识得叹世界；既善于传承，又善于创新… 柑普，是柑普茶的简称，它是以云南普洱茶和新会陈皮结合...
每年到新会柑收获的季节，新会这里都有可能随处可见偷偷乱倒柑肉的现象，空气中到处都有一股果肉腐烂的恶臭味。 这真的很...
前几天去古井，一路开车回江海的时候，发现路边的农田很多都改种了柑树了，回到礼东这边，也发现很多柑田。 种柑的目的，...
本文标题：新会柑
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