春节是几千年的传统节日，是家人团聚最隆重的形式。中国人过节，总是和丰盛的菜肴、零食、美酒之类的联系在一起，但美味佳肴大多是高嘌呤、高脂肪、高钾、高磷的食物，而这些恰恰是腹透患者应该限制食用的，对于肾病患者来说，春节期间一定要以健康为主，注意饮食，不要因为自己的贪嘴加重病情。那么在春节期间，腹透患者在饮食中需要注意哪些问题呢？
1. 蛋白质：研究发现，腹膜透析因所使用的透析液量大、液体交换时间长，导致额外蛋白质丢失更多。由于透析患者蛋白质分解增多以及透析液交换造成蛋白质丢失，所以若患者不能摄入足够的蛋白质和能量，就会导致营养不良的发生。蛋白分为两大类：一类是优质蛋白质，比如鸡蛋、牛奶、牛肉、家禽、鱼等，在营养价值上，白肉比红肉更好；另一类是非优质蛋白质，比如谷类、豆类、各种蔬菜等植物蛋白质。
2.盐：过年期间，应避免食用腊肉、熏肠、咸菜、咸蛋、酱及各种腌制食物；并谨慎使用酱油、鸡精、味精、辣椒酱、豆瓣酱等调料，可利用白糖、白醋、花椒、香菜、葱、姜、蒜等调味品，增加食物的可口性。
3.钾：春节期间水果和零食往往很丰富。在各种零食里，水果是相对比较健康的，腹透患者可在两餐中间进食半个（约100g）苹果或梨，这两种水果含钾量相对较低。花生、瓜子、杏仁、开心果、松子、腰果、干核桃等坚果类所含钾都相当高，当腹透患者尿量＞1000ml时每日可食用一小把（去壳后，约半两），杂粮含钾量高于白米白面，薯类、绿叶蔬菜、菇类、均含有丰富的钾，应注意控制摄入量。富含钾的食材可先切后洗，绿叶蔬菜、菇类可在清水中侵泡半小时以上，再放入大量开水中焯一下；薯类先去皮，切成薄片，浸水后再煮，都可以降低食物中钾的含量。总之，腹透患者应该管住嘴，可偶尔摄入，浅尝辄止。
4.磷：高蛋白食物往往是高磷食物，含磷高的食物有：所有奶制品、蛋黄、心肝等内脏、虾仁、肉松、豆制品、坚果类、花生、芝麻、海草类、香菇、榨菜、巧克力等。肉汤、菜汤中含有溶解的磷，应少喝为宜，但过度控制磷的摄入，可能引起低蛋白血症，建议病人适当摄入，不可盲目过度偏食。烹调降磷小技巧：为减少食物中的含磷量，都应先水煮弃汤后再进一步烹调。目前常用的降磷药物有氢氧化铝、碳酸钙、乳酸钙，服用这些药物要嚼碎，然后与食物一起吃，才有较好的降磷吸收的作用。
5.保持水的平衡：春节期间家中除水果、饮料外，其他食物的含水量也不容忽视。水分控制小技巧：①稀饭、水果等食物含有大量水分，不可吃太多；②吃太咸会导致水分滞留在体内，应避免含盐高的食物；③尽量不要吃外面的食物，必要时可要求口味淡一些，尽量不要放味精等；④尿少的患者尽量不要吃粥、喝汤。控水妙招：在冰箱里冻一些冰块，口渴时含在口中，让冰块慢慢融化；稍微口渴时，可用棉棒湿润嘴唇或漱口，十分口渴时再小口喝水。
6. 主食宜清淡：把杂粮或薯类做成主食更健康。如将紫米、燕麦、薏米等粗粮熬成多杂粮粥配菜食用，可以补充Ｂ族维生素、微量元素和纤维素，让肠胃轻松起来；或煮一锅荞麦面条、玉米面条，美味又健康；也可以用蔬菜、菇类搭配肉类做馅料，制成清爽可口的包子、饺子等，也可为节日餐桌增添新花样。
7. 禁烟酒：烟、酒也是节日里常常面对的，科学研究已证实：吸烟可加重肾脏疾患。酗酒的害处也同样不小，酒精在体内代谢成酸性物质，大量饮酒易引起机体酸中毒，引起一系列不良后果，还能诱发高尿酸血症和痛风发作。因此烟、酒一直都放在腹透患者的禁用行列。
春节虽然是阖家团圆，吃喝玩乐的美好假期，但是腹透患者尤其不能放松警惕。为了自己的身体，还是要遵守饮食禁忌，根据自己的病情合理调整饮食结构，并注意保持生活起居规律，不要劳累。最后祝大家新年快乐，万事如意，度过一个祥和的春节！
河科大一附院新区医院肾脏内科腹透室
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