二次发酵

成功实现了廖糟自由，我更向往米酒自由，过年大碗喝酒，多豪气。色白啤都不好喝，大碗喝甜滋滋的米酒，绝对是享受。

廖糟怎么变成米酒？这是个问题。

我上网寻找答案，果然找到了二次发酵的讲解，甜甜的米酒在向我招手了。

做法其实也简单，泡米，蒸饭、晾凉加水和酵母，两天后得到廖糟。

此时继续加水，重量和米相当就好，再继续发酵一天，香甜的米酒就好了。

装瓶，只等过年豪饮。

忽又想起，叶广芩小说里老姐夫酿的酒，不知道是不是一样，且当是吧，咱也学学老姐夫，体验一把“花看半开，酒至微醺”，想想都美。