老高的日历-012

立春。

      今年第一次亲手制作春饼。

      昨天老母亲打电话很详细的介绍了作法。咋还让老人家这么操心呢！

      一根黄瓜，一根红萝卜，洗净，切丝；红萝卜焯热水断生，码盘备用。

      烧点热水，烧放一会儿，拿白色的那个瓷面盆，舀两小碗面，用一双竹筷一边放水，一边搅拌，直到面可以成团，透过面团，可以隐隐约约看到面被热水烫过发亮。用百洁布盖好，发一小会儿。在案板上铺面用手迅速揉捏。直到上劲儿，不沾板。揪成小面团，挨个揉一圈。取一个，擀成圆饼，放几滴油，卷好，揉成面团，以防侧漏。顺次把剩下的都这样做好。

      开火，放煎锅，热锅，淋少许油，油温热，放饼。两面烙，变色后，抹油，来回翻，喜欢油饼，就多抹几次。待饼烙成金黄色，出锅。

      第一次做，做了八个。

      把焯胡萝卜的汤，加几片香菜，葱丝，做汤。热油饼卷胡萝卜丝，黄瓜丝，没有抹酱，没有加盐，纯素饼卷菜，一口气吃了两个。外加一碗素汤。就这样简单一顿饭，或许是自己亲手做的缘故，第一次觉得胡萝卜，黄瓜的味道这么清爽。原来，不加佐料的食物，更容易散发原有的味道。

      晚上，把剩下的胡萝卜加了大白菜，清炒一盘，汤汁加了一碗热纯净水，放了几片黄瓜，算是晚饭的汤。烙了剩下的两个面团。一个素饼，半盘清菜，一碗羹汤，汤里还有较喜欢的老陈醋。完美。

      今年的立春，咬了春饼，最主要的是自己做的。不错。

老高的日历：012

      世间的食物，最美的味道不在五味中，是每个人体会到的那种余味。