16年，是我最膨胀的时候！
那时候流量便宜，付费购买流量简直就是钱赚钱。投一百万赚两百万，钱就是这么好赚，而且当月回本。
很少有生意能够做到当月回本还赚钱。
整个16年在付费流量上投放的广告费都超过了两千多万，而且很多时候是拿着钱找不到投放渠道。
反正就是一句话，只要敢投，就铁定赚钱。
那是一个最好的年份，赚钱到手软，然后我就彻底膨胀了。
膨胀到什么程度呢？
看到各种新媒体说网络大电影和漫画不错，是个大风口，于是马上拿一百万投资了一家新公司，准备切入网络大电影和漫画市场。
租办公室，也只租三百平以上的，地段和装修都要非常不错的。
等一切弄好之后，马上又花两百多万买了一整套设备。
怎么说呢？公司有一台设备，全重庆就只有两台，拍电影没任何问题。
东西买回来了就搁置了。因为没有好的剧本，应该是没有找到好的编剧。
这些设备，后来又增加了不少，直到抖音火爆起来才最终排上了用场。专门去制作抖音上面的广告。
年前还为爱奇艺拍了一部网剧，总算有收回点成本！
一个人一旦膨胀了，就觉得啥都能干！
我从小都有个美食梦，喜欢各种美食，我最高学历就是读的四川烹饪高等专科学校。
当时完全是冲着学习美食去的，高考填了志愿，准备学中西餐。结果因为分数线不够，被调剂到了旅游管理。
我高考时离本科线差了20分，我想考个厨师应该没问题吧？结果分数线居然不够，被调剂了……
就这样与美食家擦肩而过，但一颗美食心不死。
16年终于有钱了，内心这个欲望就一下子就释放了出来：开个餐厅吧。
而且一定要把餐厅开在办公室楼下，也解决了我自己每天上班吃饭的问题。当时就想的这么简单，根本就没有去思考过餐饮行业的方方面面。
昨天杜总去考察指导我的教育公司，中午吃饭的时候我们就聊到餐饮行业的问题。
从乡村基到海底捞，再到西贝莜面，在看其他一些餐饮品牌。
我们发现，真正能够放大的，能够被复制的，都是已经完全标准化作业的餐饮品牌，从品牌设计包装，到从业人员的培训，到菜品的标准工业化生产都做到了高度的统一，高度的可复制化。
所以这三家都经营的非常不错，我们公司楼下有三家乡村基，每天生意都是爆满。
什么原因呢？
第一、出菜足够快。
第二、干净卫生明亮。
第三、菜品多，味道好，大品牌！
标准化流程，后堂作业sop的规划，非常值得学习！
我在树立自己公司的管理时就发现：缺乏了标准化流程，缺乏了作业sop，这样对培养新员工就非常不利。
我开的是西北菜餐厅，主要做牛羊肉系列。
餐厅刚开的时候，生意还是不错，我使用了一些互联网的手段来做营销。
有一些微创新，对刚开始的生意有很大的帮助。
也正是这些帮助，让我更加觉得餐饮行业不错，又连续投资了两家西北菜，都是三百多平米以上。
结果亏得一塌糊涂，两百多万就丢进去了。
我做了哪些微创新呢？
首先，我包装了一个很好地情怀故事：就是用纪录片的手法，记录我为什么要开这么一家西北菜餐厅，记录我的食材从哪里来，怎么运输到重庆，怎么加工制作的，以及我对食材的严苛追求。
因为公司有拍电影的设备嘛，我就拍了大量的短视频，还有一系列的美食故事。
同时把每一道菜，都拍摄成了非常精美的短视频。
拍好短视频后，我开通了大众点评和美团，把餐厅页面用电商卖货的视角打造了一遍。
顾客进到大众点评的餐厅页面，一看就非常精美大气，看着就像品牌餐厅。而且每一道菜都配了短视频。
应该说，我的餐厅是重庆最早一批在大众点评上为每道菜拍短视频的。同时找了一些大众点评的高级用户来餐厅吃饭，让我们给好评。
很长一段时间，我的店都排在所在区的美食榜第一名。这个排名吸引了非常多的食客过来用餐。
不仅拍菜品的短视频，我还拍了个美食故事短剧，在各大视频平台都能够看到。
其次，我找了重庆本地一家粉丝一百多万的美食自媒体，做了一次深度报道。在报道餐厅的时候同时介绍了我和美食的故事。
因为美食IP塑造成功，被美食自媒体报道后的那一星期，生意天天爆满。最好的那一天，卖光了所有的储备食材。
而且很多人记住了我的故事。后面遇到不少的食客，都是冲着我的故事来餐厅用餐的。
这是我打造IP的思路。现在也在公司一直使用。
与此同时，我给店里养了8部手机，统一用我的微信头像。当时对店员有一个强制要求，想任何办法，把每一位来餐厅用餐的客人加到私人微信上。
我因此还专门配了一个朋友圈专员，专门负责每天美食朋友圈的撰写，塑造了一个美食达人，记录了餐厅的食材来源与制作过程。
再者，公司专门招聘了一个美食编辑，开始在知乎上写美食文章。
因为开了这个知乎号，还每天更新文章，回答美食类问题，个人微信加了很多美食好友。
有咨询我美食做法的，有咨询美食食材的，有咨询美食项目加盟的。
后来我干脆让餐厅打造了一款外卖菜品，直接在微信上进行售卖，然后售卖到全国各地，将餐厅直接进行了边际延生。
当时的一款小龙虾，以及牛肉干都在微信上卖成了爆款，还有整只羊的出售，都逐渐积累了忠实客户。
想法似乎都挺好的！关键整个过程，都运作的不错。
但我依然失败了！
失败的原因也很简单。
首先，外行跨界！
我不懂餐饮行业，完全外行！完全高估了自己的能力。
其次，执行断层！微创新不错，但缺乏好的执行者，整个流程都是断层的。
餐厅从管理者到服务员，都完全没有这种互联网意识。
如果很好的执行到位，仅仅是通过微信卖食材，都是一笔不错的收入。确实刚开始受益不错，后来居然就没人执行了。
再者，管理不善！
我做好思路之后就撒手不管了，缺乏了对每一个环节的监督和管理。也主要是我没有太多精力和时间，毕竟教育那块才是我的重头戏。
最后，盲信市场！我们没有做任何市场调研。
重庆市场，只要过了三月份就不吃羊肉了，只有冬天是羊肉的消费季节，而我的主营则是从兰州空运过来的羊肉。兰州市一年四季吃羊肉，重庆只有冬天吃，而且很多人喜欢吃山羊，不吃绵羊，因为没膻味。
虽然失败了，但圆了一次美食梦，只是代价也太高了！
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