无骨凤爪

上次在买菜小程序上试着买了一包无骨凤爪，结果老大一秒爱上，并一发不可收。回购又回购，说这味道纯正，无骨还过瘾，辣得那叫一个爽！想再再次回购时，却下架了，同款的都得两倍以上的价格了。无奈吃货等吃心切，就蹲了两天，看它重新上架时，又赶紧一次下手了四包，准备好好过把瘾。

有存货了，突然想到，这终究也不是长远之计啊，为什么不自己学做呢？随吃随有！还可以自行调节辣度，岂不更可口？

说干就干！

先买鸡爪，才猛然发现自从菜市场搬走后，基本没怎么主动买过鸡爪了，不管是生的还是卤的。而且价位也是参差不齐，不过最低也得二十多了，记得以前去市场最贵也才十三四块钱一斤，现在超市已经卖二三十一斤了。想想我有多久没买过了……不管了，先来一斤试手。

接着买家里没有的，小米椒，香菜。

生抽还是忘了。

开始吧：

1.先冻上点儿小冰块。

2.把鸡爪去指甲，泡水大概30分钟。

3.凉水下锅，开煮，放入葱姜料酒，去腥。

4.煮开后再煮10分钟，关火，再焖10分钟，我们喜欢烂一点，（所以我是高压锅直接压透的）。如果喜欢更脆一点，可以少煮一会儿。

5.捞出来过水，再加一点凉白开，放上冰块，冷藏30分钟。

6.剔骨。如果像我一样煮得烂的话，可以不用刀划开，直接上手开剥，一只大概十几颗骨头，也挺快，就是到最后快完时，发现指甲疼了（刚剪过指甲）…

7.生抽，老抽，耗油，大蒜，香菜，白糖，柠檬，直接开拌。

8.盖上保鲜膜，冷藏2个小时就可以开吃啦。

辣的和不辣的

忙活半天，总得让小家伙也能吃，特意也留了不辣版。老大的反馈是：味道不错，小米椒有辣味，但没有泡椒的香味，下次可以试试泡椒味~

嗯哼？

ps：差点忘了，虽然今天做的跟七夕有些不搭，但还算是有红包的一天，其它忽略。