每日一菜

          之前一个人在外地生活的时候，都是自己做饭，现在回到家，每次都是老妈做完饭菜，端上桌，吃现成的，已经很少会自己动手去做饭。这段时间休息在家，有充足的时间，就让自己每天做一道菜。

        通过这几天的实践，发现自己做的最多的就是土豆料理（主要是由于老妈贪便宜，买了二十斤土豆，要抓紧吃完。）并且总结出了一点点心得。

          1.煮青蚕豆可以放一点蒜苗，味道会好很多。而且青蚕豆比较吸水，在翻炒变色都需要加水漫过蚕豆，不然煮出来会比较干。

         2.炸薯角如果切块比较大，不要一次炸熟，可以炸30秒捞出来，然后再炸一次，这样外面就不容易焦。

         3.拔丝土豆的糖稀可以稍微加点水，这样不容易焦。

        4.土豆沙拉里的洋葱最好在土豆热的时候放进去一起搅拌，这样土豆的热量可以使洋葱软一点。

图片发自简书Ap

       5.土豆丝炒之前最好先泡水去淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

每日一菜

        6.土豆泥饼一定要加鸡蛋和面粉增加粘性，不能加太多水，不然土豆饼会散开。

         7.香菇猪肉馅儿里的香菇最好过下水，不然会有土腥味。

         果然好多土豆料理，不过我也是很喜欢吃土豆的。