煮米粥快速绵软顺滑的小妙招

我们可以把米洗净后，浸泡10分钟，然后放入冰箱冷冻一夜。第二天再正常煮粥，这样5~10分钟可让米粒迅速开花。

因为冷冻可以破坏米粒的组织，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力增强。遇到热水后米粒就会变得松散，淀粉开始糊化，短时间里煮得绵软顺滑。小米、大米、黑米等等等都可以采取这个方法。