“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。"—八珍源起《周礼·天官冢宰》。
古有书载美味佳肴，其一有道富贵胶佳肴，故名鱼胶，也称鱼肚。而鱼胶与燕窝、鱼翅、熊掌等齐名，中华美味“八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。
那么斗湖胶比其他品种的鱼胶有什么不同呢？
斗湖鱼胶与北海鱼胶品种相近，但比北海鱼胶好些，其价值档次也会比较高些，口感嫩滑，纤维比较好。当然，相对之下，斗湖鱼胶的不足就是受到自身属性的影响，炖的量会随着炖的时间减少，没有北海鱼胶炖得充足。不过经常吃斗湖鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，鱼胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品。
如下有几种常规做法，供大家参考，主要按个人喜爱烹饪。。
斗湖鱼胶炖水鸭汤：
【材料】主料：水鸭1只，斗湖胶100克；辅料：山药20克，枸杞子20克；调料：八角2克、盐10克。
【做法】1.水鸭切好洗净起肉；2、斗湖胶用水发透，切开；3、洗净山药、枸杞、八角。4把水鸭、山药、枸杞、斗湖胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。
斗湖胶鸡脚汤
【材料】主料：鸡爪200克，斗湖胶100克；辅料：香菇（鲜）50克；调料：姜5克，盐2克
【做法】1、鸡脚斩去趾甲，洗净出水；2、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净；3、花胶先浸透发起、洗净；4、将浸透发起的鱼肚切件；5、香菇去蒂，洗净；6、姜洗净、切片；7、把适量清水煲开，放入鸡脚、斗湖胶、香菇、姜一起煲3小时左右；8、将煲好的鸡脚斗湖胶，下盐调味即可。
如此做法口感相对鲜美，少了腥味，让人回味无穷。那么与斗湖鱼胶一样有着纤维丰富的双芽鱼胶会是怎么样呢？欢迎关注下一篇，更多滋养做法愿与更多的美食爱好者交流。
食至细微，非凡品味。让生活更加美好，谢谢。
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