鲍鱼的鼎鼎大名
已经不用盛记再赘述了
除了它「清新脱俗」的外观让人印象深刻外
它的美味也非同凡响
肉质细腻，口感脆嫩且营养丰富
被称为—【餐桌的软黄金】
更是被誉为海中珍品之一
鲍鱼虽然有个『鱼』字
但是它其实与生蚝
海螺等同属于软体动物门腹足纲
它从不参与海洋中
那些［你死我活］的生存竞争中
鲍鱼性格娴静，从不侵犯邻里
靠自己柔韧齿舌取岩石上的红、褐藻类为食
鲍鱼也有一套自己的自卫本领
有着与海底岩石混为一体的保护色
石灰质的坚硬外壳
快速爬行的逃跑能力和强有力的吸附能力
所以潜水员捉鲍鱼也是需要一门技巧
鲍鱼可以说自我国古代起，就备受欢迎
它在中国历代的菜肴中有着
『唯我独尊』的尊贵地位
据记载，西汉末年时
新朝的开元皇帝王莽就很喜欢吃鲍鱼
一直到了三国时期
一代枭雄-曹操
也是鲍鱼的热烈拥护者
甚至在北宋时
我国的伟大诗人-苏东坡更是嗜吃鲍鱼这厮
还专门为了这种美食写了《鳆鱼行》一诗
赞赏鲍鱼之珍贵以及它的美味
此后
鲍鱼作为珍贵的名菜
而出现在达官贵人的筵席之上
民国初年，北京著名的【谭家菜】
就有两道著名的菜式
「红烧鲍鱼」和「蚝油鲍鱼」
成为了现代鲍鱼的典范之作
好了，唠了这么多鲍鱼的生长环境和历史
盛记海味就给大家说说
标题上说的到底是啥鲍鱼
鲍鱼的生长周期长
【2年期】的鲍鱼长度只有6-7厘米左右
一斤大概能有个9-11头左右
也就是我们俗称的10头鲍
而要想长到10厘米，生长周期足足需要【5年】
所以市面上那些比脸还大
但价格连百元都不用
甚至还包邮的家伙
大家应该就知道是咋回事了
现在市面上还流行一种鲍鱼
被称为『黄金鲍』
看着又大又亮，隔着老远，都觉着好吃
但是这家伙可不是鲍鱼
甚至跟鲍鱼都攀不上亲戚
它的实际上是一种宽口涡螺
长这样↓
这种宽口涡螺生长在海底五十米以下
个头比鲍鱼大老多，一般能长到20cm左右
有些商家为了让“黄金鲍”
看起来更像鲍鱼，甚至会去好内脏
把回收的鲍鱼壳放进去
让咱普通消费者误以为这是真鲍鱼
黄金鲍表皮富有光泽，没有颗粒感
呈现淡金黄色
其口感比较Q弹
没有鲍鱼脆爽
味道上自然不用说
如果把它当做螺肉买
或许也不那么尽人意
总之，盛记不反对大家购买这种黄金鲍
但千万不要拿着鲍鱼的钱
把它当做鲍鱼来买
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