“粗果子”变身“网红休闲食品”必须有本事

本文2个意思：为即将召开的第二届中国（平江）休闲食品文化节助力！为能工巧匠传承制造喝彩！

何为休闲食品？

图片制造企业供

通俗而言即寻常百姓家闲来没事坐着剥坐着唆坐着啃一类的本土小吃。它或香脆或辣或咸或酥、由面粉、大米、小麦、大豆等加工制作而成。

有方块的，比如豆腐干、盐干子。

有丝状的，比如百叶丝、面条。

有丸状的，比如茴丸子。

有粉末的，比如炒米粉。

图片制造农庄供

有叶状的，比如烟茶。

有液态的，比如酒、酱油、植物油。

有糊状的，比如豆酱。

有树上的，比如桃李栗。

……

平江食品民谣 ——

买羊卖羊卖到荷包塘，你吃包子我吃糖。

斑鸠卟卟，油煎豆腐。

大脑壳，吃米汤，打烂碗，怪夫娘。

前世今生：

湘岳地方休闲食品很久很早前叫粗果子（平江）。

随着时代发展其名演变成为开袋即食式休闲食品。

图片合作社供

没有当年的葵花籽、米爆花、酱皮干便没有今天名类繁多的休闲食品。

从前的休闲食品多自炒自制、非巧媳老太不知其法——  厚道的平江人上百年不敢把自己做的粗干子拿去包装贩卖；但今天、平江人着着实实做到了！

万变不离其宗。

粗果子变身上展台。

现代休闲食品起源

民以食为天。

平江人肯做敢闯肯动脑筋。

以酱皮干为例。30年前千万平江人闯出去用凉桶绞用脚盆拌——自己只出气力、所有原材料均取于异乡结果拌出个皮干子！

逗人吃，赚的到钱。

于是呼朋引伴，不作哒田、打皮干气！

20年后。

竟然在全国形成了大规模！

竟然必须以工厂生产线形式才能保证供求！

竟然在专家考评用户品试后有了全新名字熟食。

后来，与时俱进正式命名为“面筋”了！

神乎？神也。

平江人大手一挥脑壳开窍之后将军之乡变国字号“面筋之乡”！

现代休闲食品面面观

“粗果子”变身“网红休闲食品”必须有本事

用一句形象的话言：现代休闲食品传承了粗果子之精华，釆用环保措施运用现代科技让粗果子提了质变了样换了名。

比如：

老酱干：现在名曰原本记忆。

烟茶：现在芳名为谷雨烟茶。

白酒：现在曰稀里佛图、古罗、五角山。

卤品：现在有叫豫香卤酱。

豆皮：现在叫王子、小八路。

■涣新水碓米■（企业供图）

蛋类：现在叫高山土蛋。

现在的平江人不再背晒黄天一口土话了！平江人品尝着洛贝尔咖啡的同时一边统计着粗果子在电子商城的订单；平江人用邵阳猪血豆腐下酒干劲冲天在自己农庄里忙乎。

实践证明：唯有开放、谦虚、宽容、务实才是休闲食品最终花开全国香飘全球的先决。

平江休闲食品有几大类？分几细支？几大拳头产品？不是作者说了算的：介时亲临平江天岳广场休闲食品节现场您会一目了然。

在 平 江

■城区休闲食品卖场■（作者摄）

您可能找不到一条专门的美食街，但您一定不难发现那些装潢现代气派的休闲食品门店；很多人不知道从前做豆食、月饼、麻子饼的大师傅如今住在哪，但在城区（电子商城）却能看见买到他们亲手制造的吃吃；您别小看在广场灯光下跳舞的大妈——或许当年她是炒粗果子的老手！

不少很动脑筋的平江人如今正认真打研好吃好看好玩的休闲食品，更有一批潜心挖掘提升传统地方休闲食品的实干家。

旺辉生产的休闲小吃

平江规模名气最大的休闲食品生产厂家藏身于城市一隅老区寺前——  没想到吧？而在遥远的小村有人正潜心打造（复原）老字号传统酱油！

这就是平江！

这就是创造不息的平江人！

趁着冬日的初寒，借着新城的华灯，就着家乡人认真打造休闲食品节的十足劲头还是让我们赶紧动脚去寻吃吧！

《谷雨烟茶》（制造商供图）

鲁氏臭豆腐和长寿腊肉面口味独特简单又过瘾。

■休闲惬意的早晨■

当然，11月9日一大波来自全国各地的休闲食品几天后将荟萃于平江天岳大广场。（文／朱英／原创）

注：本文配图按支持企业提供照片先后顺序

“粗果子”变身“网红休闲食品”必须有本事 原创图片 “粗果子”变身“网红休闲食品”必须有本事