舌尖上的中国 — 陈添记鱼皮

北京路的一家小档口排了长长的队伍。

这家小档口便是上过“舌尖上的中国”的陈添记。

27元一盒的鱼皮，我起初觉得很不划算。

档口里，服务员已经是流水线生产，鱼皮已被盛放在一盒盒的一次性饭盒中，排满了他的工作台。

拌鱼皮的小伙子，非常熟练的抄起一盒鱼皮，倒入搅拌碗中，放入花生、芝麻、香菜，倒入醋、酱油等等配料，搅拌几下，一盒爽鱼皮就做好了。

我起初对鱼皮并没有抱太大期望，心想着，也许又是一个名不副实的网红店吧，价格还老高老高的，但同行的小伙伴初来广州，慕名前来，想尝一下这道网红菜。

两个人拿着买好的鱼皮，跑进了斜对面的肠粉店，买了肠粉和双皮奶，便开始品尝鱼皮。

尝到鱼皮的第一口，我便感觉到了惊艳，并不饿的我，突然就胃口大开。说它惊艳，并不是说它美味到天下无敌，而是我才意识到，原来鱼皮还可以这样做来吃，这样做的鱼皮竟然还挺好吃。

鱼皮本身很脆很爽，嚼在口中有种“很年轻”的口感（这种“很年轻”的感觉只可意会不可言传），而那些花生芝麻等配料，就恰如老家那种拌凉皮的配料的酸酸辣辣的口感，让我想起了高中时代，周日下午出校门，买一碗拌凉粉，大口大口吃的时光。

27元，换这一盒鱼皮，值了！

虽然看着这鱼皮的做法并不难，但这种凉拌鱼皮的idea以及其中用料的讲究，也着实别开生面。