挖芋头

那天同事说可以去挖芋头做菜吃，我忙完早餐抗把锄头就去挖了。没有了解清楚挖芋头的季节，凭着一腔热血就下地挖了几桶，就是建筑工挑水泥那么大的桶。这么多量，不是一天两天就能吃完呀。

幸亏后面有朋友提醒，说不要继续挖了，挖太多容易烂，想吃多少就挖多少。

忘记了问妈妈什么时候挖合适，个头长得大，而且口感好。记得刚挖回来时，摆到太阳底下晒了一天的大太阳，第二天我就拿比大拇稍大些的小芋头洗干净放蒸柜蒸来吃。其实已经蒸熟了，吃起来还是粉粉的，只是奇怪的是吃过后，喉咙会有点儿痒。

今天看到好多芋头无论大小，都有半个或大半个捏起来手感软软的，可能是它自然腐烂的，只是还没有闻到味道而已。看着这些芋头，想起那天自己急忙忙挖的样子，现在又要处理这些芋头，感觉就是自己那天在制造问题，现在又来解决这个问题，真是自作自受呀。

我想了想，小时候有见过妈妈种芋头，但是忘记了妈妈是何时挖芋头了。我们小时候都是听妈妈的安排，说要做什么就跟着去做，从来不问时间和地点，也不问为什么，跟着走就行。

掐指一算，从挖芋头到今天刚好一周就烂了一半，太浪费了，感觉好可惜。还是打电话问问妈妈吧。妈妈说：“一年当中，种芋头是清明前，而挖的时候是在重阳节之后。那时天气比较凉爽，气温也比较低，芋头不易腐烂。现在还是八月初，时间未到，芋头在地里还可以继续长个头。到了重阳节之后挖芋头，成熟了吃到嘴里就不会痒。挖的时候还要选土地比较干爽时去挖，太湿润了也容易腐烂。挖回家后，要放在干燥通风处，避免阳光直射。”

从小吃到大的芋头，居然还有这么多讲究，有它特有的种植期，还有挖掘期间。太早了口感不好，个头小。挖芋头还得选个天气干燥好天气，下雨天最好不挖，挖出来容易损坏。要是遇到下过雨的天气，则需要等待一周之后再挖。

挖芋头也需要经验，不是光挖起来煮熟就能吃，还是要有原则。