“创业不难，守业难”。陈到阿姨对我说。可她也没想到一守就是三十多年。一碗鸡饭，成为了无数异乡游子心中多家乡的记忆怀念，也成为了家乡的美食名片之一。
午饭时间一进店虽不大的店面，但客人却络绎不绝，我找个位置，点了一碗鸡饭，饭一上桌，是用一个炖盅装着的单倒到大碗里，然后泡上鸡肉配料，再撒点香葱，最重要还淋上一勺香油。看似卖相很普通的鸡饭，吃起来却鲜香开胃，口齿留香，常常会“一饭难求”。
我很好奇，是什么样的秘诀，让这家我从小吃到大的鸡饭店变的家喻户晓。我边吃边采访，鸡饭店创始人，陈到阿姨。30年前，因为农业队征收土地她与丈夫纷纷下岗，为了生计，她们就试了好多方法，最后发现，制作方便，便宜实惠的鸡饭，老少咸宜，就在我的家乡阳江市东平镇开了第一家鸡饭店。阿姨一直秉承着，作为餐饮行业，我们要良心经营，在食品的选材上，她要做到，什么都要新鲜，鸡要挑选本地活鸡，肉要新鲜的猪肉，油要采用豆油。每一步，选材到烹饪，陈阿姨没有丝毫怠慢，而是什么事都是亲力亲为层层把关。功夫不负有心人，一传十 ，十传百，陈到阿姨把鸡饭店，开成了自己家乡的美食名片。
爱是持之以恒的情感，美食是难以磨灭的情怀。陈到阿姨说，曾经有个客人特意开远路车就是为了来她们家吃这一碗鸡饭，客人说：“小时候，我也吃你家的鸡饭，没想到三十多年过去了，您真的还在开，真是回忆呀”。是呀，鸡饭，从开始的，一元五毛到现在七元，它是经历了三十多年的历史了。
儿时，我最喜欢和姐姐们拿着钱去陈到阿姨鸡饭店吃鸡饭。那时候，2.5元的鸡饭，我们总喜欢吃几碗然后互相把碗叠的高高的。现在，我20几岁，虽然现在出名的鸡饭，吃的时候好像没有儿时的感觉了。但如果你问我，我的家乡美食是什么，海鲜？莲藕？不，我会很自豪的说，是鸡饭，这个充满情怀的象征。
陈到鸡饭店开了分店，阿姨的女儿在接手，我希望，鸡饭，这个具有家乡意义的美食，能一直传承下去。
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