作为一个吃货,肯定是不会放过任何一样美食。现在的江南,当季美食应属大闸蟹。大闸蟹养殖在江苏是一庞大的分布链,湖蟹口感肯定优于塘蟹。
说起大闸蟹,人们首先想到的就是阳澄湖的大闸蟹。上桌的大闸蟹千千万,都说来自阳澄湖,可怜阳澄湖,即便抽干湖水,光垛上螃蟹也没那么多产量,能去阳澄湖里过个水号称阳澄湖大闸蟹已算正宗。
作为一个苏南人,是绝对不会去阳澄湖吃大闸蟹的,吃不到正宗的,还不如不去。我们本地有长荡湖,口味也不差。自从结婚后,吃螃蟹更是常事,家里面也是搞螃蟹养殖的。九十月适合吃母蟹,吃蟹黄,公蟹膏还不足,所以不肥。须待得十一月,公蟹膏肥,异常鲜美。

秋风起,蟹脚痒。此处水浑不是因为水脏,而是螃蟹已成熟或临界成熟,在水底组队一样打转,所以导致水浑。如果谁家蟹塘现在清汤寡水,必定是产量不高。

现在物流产业发达,云南甘肃等地基本也能二三天就送达,所以哪里都可以吃到螃蟹。不像之前只能在产地才能吃上。
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