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在浏阳河的源头—大围山，几百年前从广东福建江西等地迁入了大量的客家人，带来了独特的干菜、坛子菜、腊制品制作技艺，与已有近两千年的浏阳豆豉结合，慢慢形成了一种极具特色的风味菜系——浏阳蒸菜。当时采用的是小瓷碗或小瓦钵，逐步形成现在的小碗蒸菜，有的地方也叫小碗菜。
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在强收锅、炉，发现炊烟抓丁时期，老百姓为了反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜，在蒸饭的时候做好几个小碗的菜放到饭甑里一起蒸，之所以用小碗是为了饭甑里面多摆几个。只要饭熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样既节省了做饭时间，也尽量少见炊烟，有利于隐蔽。
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在解放后的大集体时代，家家户户要统一出工挣工分，老百姓为了出工回来就有饭吃，早上一次做两餐的米饭，吃完早饭再把几个做好的菜放在饭甑里，灶里面保留小火，等中午出工回来，饭是热的，菜也熟了，立马就可以吃饭。这样既省了时间，又有利于多做事情多挣工分。
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不了解的人以为这个地方的客家妇女不想做午饭，两餐一起做为了偷懒省事，其实客家妇女这样做事为了有时间做更多的事情。这种习惯一直被流传，客家人不管迁徙到世界任何地方，都是最勤奋的，这也是现在海外有近两千万客家华侨遍布全世界一百多个国家，成为“东方犹太人”的主要原因。
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随着城市生活节凑的加快，客家人把小碗蒸菜馆开到世界各地，因为出餐快，更营养，更卫生，深受各地食客的欢迎。客家人天还没亮就起床到市场买菜，回到店里就开始准备，对于用油用料一定精挑细选，对于蒸制技艺一定严格按照祖宗传承进行，丝毫不能马虎。客家人的吃苦耐劳、艰苦奋斗、勇于拼搏、开拓进取的客家精神又一次得到了淋漓尽致的体现，硬是把浏阳小碗蒸菜做到了世界各地，做成了一个产业。
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