立春

大约是十年前的立春，恰巧是在北京过的。

商量着午餐吃什么时，Z老师说，今天立春，不如应个景，吃春饼吧。

于是去了大钟寺附近的一家馆子，老板老板娘都是卷着舌头说话内种，葱烧海参，溜丸子，爆三样，爆散丹之后，就是一道当日狠菜：春饼。老板娘嘎嘣溜脆的对我说，您内，不是今天吃不到这个嘿。端上来一看，烙馍卷饼？？？

虽是豫风楚韵惯于吃米长大，但烙馍卷饼好歹也是咱河南美食代表好吧，怎么千里迢迢京城来了，叫春饼，吃一口，叫咬春？

好吧，北方冷，立春这日，薄薄的面饼卷上青葱可爱的黄瓜丝葱丝斑斓的胡萝卜丝甘蓝丝，咬一口，确实能让色彩单调的北方唇齿咀嚼出春天的滋味。

在信阳，我们喜欢辣椒炒鸡蛋，清炒绿豆芽，腌的滋滋冒油的鸭蛋黄一起，被饼卷着，塞进嘴里，满足胃的渴望。

再之前，刚成家的时候，在广东住过不短的日子，早起最爱上下九的布拉肠，顶着鸡窝发踩着拖鞋到巷口的早茶铺子，我是清真，就吃斋肠，米浆在铁板上三下两下推一推，卷上两根菜心，在炉上一熨，成就好事儿，蘸点酱油，就是美味。就是老广们不爱喝豆浆，肠粉干着嗓子眼儿了只能以茶水送服，引以为憾。

前年和女儿在版纳待了十天，晚晚必到星光夜市上一越南大姐的卷粉摊儿上，青的绿的黄的红的各色蔬菜水果切成丝，乱点一气，拿薄似蝉翼的粉饼卷成锥状，从头淋上一大勺酸甜咸辣的调合酱汁（我忘了那奇怪的发音了），一口一个，左右手开工，娘俩吃的不亦乐乎。

还有在贵阳那个晚上吃的丝娃娃，蘸水里的鱼腥草亦是让人终生难忘。

是不是，从南到北，每个地方都有自己的饼卷菜来庆祝春天的回归呢？

咬一口春天，百般从容，千般滋味，万象更新。这就是立春吧！