每年农历四月中旬一过,盘州古城街上卖粽子的就逐渐多了起来。粽子的形状不同、大小各异,外面包着的曾经鲜绿的粽叶煮熟后已成了暗青色或黄褐色,牢牢地裹着里面的糯米、以及其中的各种各样的馅。虽说粽叶颜色已变,但独特的清香却逸散开来,那正是粽子独有的味道。其中,黄梅手工鲜肉排骨板栗灰枕粽的香味就那么的萦绕在我的鼻尖,浸润在心田,唤起行人心中的记忆,牵扯住行人的视线。
黄梅手工鲜肉粽小短片
质朴的贞丰县姑娘黄梅不但与盘州老城的帅小伙喜结连理,而且还把贞丰的粽子制作工艺带到盘县,实行两地粽子制作融合。






“我家做这个粽子做了十多年,从粽叶、糯米、猪肉等的选材我们都十分用心,经过各种揣摩和改良,我感觉大家还是接受我这种口味。回头客都说好,我说好不算,要大家说好才算。 ”黄梅笑呵呵的说。
与盘县本地的粽子相比,黄梅家的粽子比较大,除用煮蒸制作外,也可以烤着吃。在距离端午还有一个月的时间里,就每天能收到各位老主顾的订单,就赢得了盘州市民的欢迎和认可。
黄梅介绍说,刚开始到盘县来做粽子,虽然时间不长,但销量不错。生意好,自个忙不过来,把亲戚朋友也邀请来帮忙。不光是端午节,平时他们也照常经营。为迎接端午节的到来,她已经准备好了比平时多好几倍的食材。
简便的食用方法就是微波炉加热,注意要去掉真空包装哦。
还有就是水煮法,但个人觉得会些许影响口感,不太推荐,不过速度快很多,急着吃的话可以选用。
最常见的就是蒸热来食用,能较好的保持粽子本身的口感。
网友评论