天鹅绒，一想到这个词，就能够联想起柔软丝滑的触觉。在葡萄酒的品鉴中，你经常会听到有人用天鹅绒来形容很多高品质干型红葡萄酒在口腔中的感觉。那么问题来了，提起干型红葡萄酒，大家都会有涩涩的印象，这和天鹅绒般的顺滑之间会有什么关系呢！
能够称得上天鹅绒一般口感的红葡萄酒，是不会经常碰到的。只有酿酒葡萄足够成熟，单宁质地柔顺，酸度较低，酒精度较高，这样的口感才能营造出圆润厚实的氛围，把你的舌头紧紧包裹在丰腴的天鹅绒之内，带来通体舒畅的感受。
有一种葡萄品种，天然具备了酿成天鹅绒般滋味的潜质，它就是MeIlot。MeIlot葡萄酒以甜美的果香著称，它的葡萄皮比赤霞珠要薄很多，因此单宁的质地柔和顺口，再经过一定时间的陈年，真的很像天鹅绒般柔顺。而葡萄酒界最高档的“天鹅绒沙发”就出自波尔多右岸最贵的MeIlot之乡，Pomerol产区。酒王Petrus是这里的象征，那种高贵的毛绒绒的感受，托起了酒王的身价。随便一瓶酒的价格都能抵得上最好的天鹅绒沙发了。
当然别的葡萄品种也是能酿出天鹅绒般的红葡萄酒的。记得我曾经品尝过一款来自澳大利亚Barossa地区的Shiraz。高度成熟的果实伴随着高酒精度带来的圆润感，让我丝毫感受不到Shiraz本身高单宁带来的突兀。而在喝那款酒的时候，给我的第一感觉就是陷入了天鹅绒的包围之中。如果你也好奇这个感觉，在以后的品酒中，遇到类似感受的时候，也用天鹅绒去形容吧。·
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