集训第八课：平和黑茶（2018.6.28）

黑茶属于后发酵茶。发酵主体是茶多酚。绿茶零发酵，乌龙茶不完全发酵，红茶完全发酵（茶多酚完全氧化）。 六堡茶。 六堡茶。 老茶头。熟普。果胶含量丰富。 生普没有渥堆，不属于六大茶类的分类。 六堡茶祛湿祛暑，现在有很多五六十年代回流回来的。 左边老茶头，右边生普（红楼梦里生普叫女儿茶）。生普也叫晒青毛茶。 特沱，有生茶也有熟茶。