全国生态食材浙江评定中心走访宁波餐饮后厨

   

全国生态食材浙江评定中心走访宁波餐饮后厨

2018年8月25日中元节，宁波市市场监督管理局组织发起的创国家食品安全示范城市(看百家餐饮服务单位后厨)活动，全国生态食材评定中心浙江评定工作委员会王大海.梅元发.苏江华作为代表参加了本次活动。走访了宁波石浦大饭店和宁海食府。

全国生态食材浙江评定中心走访宁波餐饮后厨

  下午三点，我们走访宁波石浦大饭店，石浦大饭店餐饮管理公司总部郝总和鄞州万达店李总以及总厨带我们参观了饭店的仓库，生鲜陈列区，后厨，冷菜加工区，水果房等。石浦饭店各项工作管理有序，在餐饮业已经走在前列，食品安全和卫生都值得信赖，仓库每周查一次，生鲜蔬菜每天两次采购，冷菜做到当天加工当天消费，所有食材采购交接台帐式管理，地面无水无油保持洁净。在宁波餐饮届已经走在食品安全的前列。

全国生态食材浙江评定中心走访宁波餐饮后厨

    如果每家餐厅举办后厨开放，接受消费者监督活动，我深信食品安全的堡垒将永驻经营者的心田。

全国生态食材浙江评定中心走访宁波餐饮后厨

  食品安全示范城市，宁波政府在行动。由宁波市场监督管理局发起的走进百家餐饮后厨活动，对于打造宁波食品安全示范城市具有重大的里程意义，食品安全从过去的政府智能部门监督逐渐走向全民监督，逐步变成企业满足广大消费者需求的竞争行为。宁波市场监督管理局此举可谓一举多得的食品安全管理监督策略。通过一个小小社会活动，开启了食品安全的社会监督之门，具有划时代的里程碑意义。

    全国生态食材评定中心将砥砺奋进，勇往直前，联合各地区监督管理部门和餐饮业企业共铸中国食品安全的堡垒。

“全国生态食材评定中心”

  民以食为天，食品安全关系到广大人民的身体健康和生命安全。根据国务院办公厅关于发挥品牌引领作用、中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见以及健康中国2030文件精神。为推进食品安全信用体系建设，完善食品安全信息公开制度，建立食品可追溯系统，健全从源头到消费全过程的监管格局，严守从农田到餐桌的每一道防线，让人民群众吃得安全、吃得放心，在国务院国资委事业单位商业饮食服务业发展中心和中国林业与环境促进会生态旅游委员会共同努力下，批准成立了“全国生态食材评定中心”，主要开展生态食材种养基地、生态食品（饮品）、生态餐饮酒店餐厅评定，推广生态教育、生态厨师（营养师） 培训等工作。

发起方商业饮食服务业发展中心，是经中编办批准注册的事业单位，前身为国家内贸部所属“商业技能鉴定指导中心”和“饮食服务发展中心”。2000年二中心合并为“商业饮食服务业发展中心”，现隶属于国务院国有资产监督管理委员会。主要职能开展商业饮食服务业行业有关活动，促进行业发展。商业饮食服务业企业技术交流、技能竞赛、技术和产品展览及招商引资相关活动组织，受相关部门委托的商业饮食服务业行业规范和岗位技术要求拟定，商业饮食服务业相关行业咨询和人员培训。

食材评定中心合作方中国林业与环境促进会生态旅游委员会，林业与环境促进会是由国家林业局、国家环保总局和中国科学院共同发起，经国务院批准，1995年在民政部正式登记注册的全国性非盈利社会团体。本会受国家林业局领导，负责组织开展国内外林业界与环境科学界学术交流活动，组织行业科技成果鉴定、相关产品市场建设和项目推广，为林业、生态、环保、节能等行业的建设与发展献计献策，推动生态扶贫社会公益事业的发展。促进会亦是国家质检总局确定的首批中华人民共和国生态原产地产品第三方评定机构。

全国生态食材评定中心工作任务:

1、拟定生态食材、生态食品（饮品）、生态餐饮行业标准；

2、评定国家生态食品（饮品）；

3、评定“中国生态食材种养示范基地”；

4、评定“中国生态食材加工示范基地”；

5、评定“中国生态食材物流示范基地”；

6、评定“中国生态餐（饮）厅（含酒店、餐馆、饮品店）”；

7、开展生态食材科普教育、生态体验、生态旅游、生态自驾露营活动；

8、开展生态食材技术交流和人才培训工作；

9、组织生态食材国际、国内高峰论坛，开展“舌尖上的生态”宣教活动，助推生态食材走向海外市场。