《诗经》学习第209篇《小雅 楚茨》

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《诗经》学习第209篇《小雅  楚茨》

原文阅读

      楚楚者茨，言抽其棘。自昔何为，我艺黍稷。我黍与与，我稷翼翼。我仓既盈，我庾维亿。以为酒食，以享以祀。以妥以侑，以介景福。

      济济跄跄，絜尔牛羊。以往烝尝，或剥或亨。或肆或将。祝祭于祊，祀事孔明。先祖是皇，神保是飨。孝孙有庆，报以介福，万寿无疆。

      执爨踖踖，为俎孔硕。或燔或炙，君妇莫莫。为豆孔庶，为宾为客。献酬交错，礼仪卒度。笑语卒获，神保是格。报以介福，万寿攸酢。

          我孔熯矣，式礼莫愆。工祝致告，徂赉孝孙。苾芬孝祀，神嗜饮食。卜尔百福，如畿如式。既齐既稷，既匡既敕。永锡尔极，时万时亿。

      礼仪既备，钟鼓既戒。孝孙徂位，工祝致告。神具醉止，皇尸载起。钟鼓送尸，神保聿归。诸宰君妇，废彻不迟。诸父兄弟，备言燕私。

      乐具入奏，以绥后禄。尔肴既将，莫怨具庆。既醉既饱，小大稽首。神嗜饮食，使君寿考。孔惠孔时，维其尽之。子子孙孙，勿替引之。

译文参考

      田野里生长簇簇蒺藜，去清除这些带刺荆棘。为什么自古就这样做？因为要种植高粱小米。我们的小米长得茂盛，高粱在地里排得整齐。粮食堆满我们的谷仓，囤里也装得严实紧密。用它们做成美酒佳肴，作对列祖列宗的献祭。请他们前来享用祭品，赐我们宏福无与伦比。

      我们步趋有节神端庄，把那些牛羊涮洗清爽，拿去奉献冬烝和秋尝。有人宰割又有人烹煮，有人分盛有人捧献上。司仪先祭于庙门之内，那仪式隆重而又辉煌。祖宗大驾光临来享用，神灵将它们一一品尝。孝孙一定能获得福分，赐予的福分宏大无量，赖神灵保佑万寿无疆！

        掌膳的厨师谨慎麻利，盛肉的铜器硕大无比，有人烧肉又有人烤炙。主妇怀敬畏举止有仪，盘盏中食品多么丰盛，席上则是那宾客济济。主客间敬酒酬答来往，举动合规矩彬彬有礼，谈笑有分寸合乎时宜。祖宗的神祇大驾光临，赐福回报子孙的心意，万寿无疆宏福与天齐！

        祭祀中我们极其恭谨，因而礼仪周全没毛病。于是司仪向大家致辞，赐福给主祭孝子贤孙。上供的祭品美味芬芳，神灵很喜欢又吃又饮，要赐给你众多的福分。祭祀遵法度按期举行，态度恭敬而举止敏捷，庄严隆重又小心谨慎。因而永赐你极大福分，成万成亿绵长无穷尽！

        各项仪式都已经完成，钟鼓之乐正准备奏鸣。孝孙也回到原来位置，司仪致辞向大家宣称：神灵都已喝得醉醺醺。神尸起身离开那神位，把钟鼓敲起送走神尸，祖宗神祇于是转回程。那边众厨师和主妇们，很快地撤去肴馔祭品。在场的诸位父老兄弟，一起来参加家族宴饮。

      乐队移后堂演奏曲调，大伙享用祭后的酒肴。这些酒菜味道实在好，感谢神赐福莫再烦恼。大家都吃得酒足饭饱，叩头致谢有老老少少。神灵爱吃这美味佳肴，他们能让您长寿不老。祭祀十分顺利而圆满，赖主人尽心恪守孝道。愿子孙们莫荒废此礼，永远继承将福寿永葆！

字词注释

（1）茨：蒺藜，草本植物，有刺。

（2）楚楚：植物丛生貌。

（3）言：爱，于是。

（4）抽：除去，拔除。

（5）棘：刺，指蒺藜。

（6）艺：种植。

（7）与与：茂盛貌。

（8）翼翼：整齐貌。

（9）庾（yǔ）：露天粮囤，以草席围成圆形。

（10）维：是，一训“已”。

（11）亿：形容多。一说“亿”犹“盈”，满。

（12）享：飨，上供，祭献。

（13）妥：安坐。

（14）侑：劝进酒食。

（15）介：借为匄（gài），求。

（16）景福：大福。

（17）济（jǐ）济：严肃恭敬貌。

（18）跄（qiāng）跄：步趋有节貌。

（19）絜（jié）：同“洁”，洗清。

（20）烝（zhēng）：冬祭名。

（21）尝：秋祭名。

（22）剥：宰割支解。

（23）亨（pēng）：同“烹”，烧煮。

（24）肆：陈列，指将祭肉盛于鼎俎中。（25）将：捧着献上。

（26）祝：太祝，司祭礼的人。

（27）祊（bēng）：设祭的地方，在宗庙门内。

（28）孔：很。明：备，指仪式完备。

（29）皇：往。一说为彷徨，即神灵徘徊。

（30）神保：神灵，指祖先之灵。一说指降神之巫。

（31）飨：享受祭祀。

（32）孝孙：主祭之人。庆：福。

（33）介福：大福。

（34）执：执掌。

（35）爨（cuàn）：炊，烧菜煮饭。

（36）踖（jí）踖：恭谨敏捷貌。

（37）俎（zǔ）：祭祀时盛牲肉的铜制礼器。

（38）硕：大。

（39）燔（fán）：烧肉。

（40）炙：烤肉。

（41）君妇：主妇，此指天子、诸侯之妻。（42）莫莫：恭谨。莫，一说勉也。

（43）豆：食器，形状为高脚盘。

（44）庶：众，多，此指豆内食品繁多。

（45）献：主人劝宾客饮酒。

（46）酬：宾客向主人回敬。

（47）卒：尽，完全。度：法度。

（48）获：得时，恰到好处。一说借为“矱（yuē）”，规矩。

（49）神保：神灵，神的美称。

（50）格：至，来到。

（51）攸：乃。

（52）酢（zuò）：报。

（53）熯（nǎn）：通“戁”，敬惧。

（54）式：发语词。

（55）愆（qiān）：过失，差错。

（56）工祝：太祝。

（57）致告：代神致词，以告祭者。

（58）徂（cú）：往，一说通“且”。

（59）赉（lài）：赐予。

（60）苾（bì）：浓香。

（61）孝祀：犹享祀，指神享受祭祀。

（62）卜：给予。赐予。

（63）如：合。

（64）畿（jī）：借为期。

（65）式：法，制度。

（66）齐（zhāi）：通“斋”，庄敬。

（67）稷：疾，敏捷。

（68）匡：正，端正。

（69）敕：通“饬”，严整。

（70）锡：赐。

（71）戒：备，一说训告。

（72）徂位：指孝孙回到原位。

（73）具：俱，皆。

（74）止：语气词。

（75）皇尸：代表神祇受祭的人。皇：大，赞美之词。

（76）载：则，就。

（77）聿（yù）：乃。

（78）宰：膳夫，厨师。

（79）废：去。彻：通“撤”。废彻谓撤去祭品。

（80）诸父：伯父、叔父等长辈。

（81）兄弟：同姓之叔伯兄弟。

（82）备：尽，完全。

（83）燕：通“宴”。燕私，祭祀之后在后殿宴饮同姓亲属。

（84）具：俱。入奏：进入后殿演奏。祭在宗庙前殿，祭后到后面的寝殿举行家族私宴。

（85）绥（suí）：安，此指安享。

（86）后禄：祭后的口福。禄，福，此指饮食口福。祭后所余之酒肉被认为神所赐之福，故称福酒、胙肉。

（87）将：美好。

（88）莫怨具庆：指参加宴会的人皆相庆贺而无怨词。

（89）小大：指尊卑长幼的各种人。

（90）稽（qǐ）首：跪拜礼，双膝跪下，叩头至地。一种最恭敬的礼节。

（91）考：老。寿考，长寿。

（92）惠：顺利。时：善，好。

（93）维：同“唯”，只有。其：指主人。尽之：尽其礼仪，指主人完全遵守祭祀礼节。

（94）替：废。

（95）引：延长。引之，长行此祭祀祖先之礼仪。

诗歌赏析

      这是一首祭祖祀神的乐歌。它描写了祭祀的全过程，从祭前的准备一直写到祭后的宴乐，详细展现了周代祭祀的仪制风貌。

        全诗共七十二句，可分六章。第一章写祭祀的前奏。人们清除掉田地里的蒺藜荆棘，种下了黍稷，如今获得了丰收。丰盛的粮食堆满了仓囤，酿成了酒，做成了饭，就可用来献神祭祖、祈求宏福了。

    第二章进入对祭祀活动的描写。人们步履整肃，仪态端庄，先将牛羊涮洗干净，宰剥烹饪，然后盛在鼎俎中奉献给神灵。祖宗都来享用祭品，并降福给后人。

      第三章进一步展示祭祀的场景。掌厨的恭谨敏捷，或烧或烤，主妇们勤勉侍奉，主宾间敬酒酬酢。整个仪式井然有序，笑语融融，恰到好处。二、三两章着力形容祭典之盛，降福之多。

      第四章写司仪的“工祝”代表神祇致词：祭品丰美芬芳，神灵爱尝；祭祀按期举行，合乎法度，庄严隆重，因而要赐给你们亿万福禄。

      第五章写仪式完成，钟鼓齐奏，主祭人回归原位，司仪宣告神已有醉意，代神受祭的“皇尸”也起身引退。钟鼓声中送走了皇尸和神灵，撤去祭品，同姓之亲遂相聚宴饮，共叙天伦之乐。

      末章写私宴之欢，作为祭祀的尾声。在乐队伴奏下，大家享受祭后的美味佳肴，酒足饭饱之后，老少大小一起叩头祝福。

　　读这首诗，可以想见华夏先民在祭祀祖先时的那种热烈庄严的气氛，祭后家族欢聚宴饮的融洽欢欣的场面。诗人运用细腻详实的笔触将这一幅幅画面描绘出来，使人有身历其境之感。全诗结构严谨，风格典雅，由序曲到乐章的展开，到尾声，宛如一首庄严的交响乐。

《楚茨》学习的反思探讨

        学者研究，西周中期礼仪的变革特点之一，是使旧礼朝着“重威仪、轻饮食”的倾向发展。这样的倾向在《小雅·楚茨》篇中有清楚的表现。

        这首诗篇将一次十分隆重的祭祀过程有头有尾地加以展现。那么，其创作意图究竟何在？诗篇自身内容很明显，不是向祖先献歌，而是表现祭祀中的秩序，表现人们在祭祀中行为的庄重认真。

      诗中“济济跄跄”、“执爨踖踖”特别是“礼仪卒度，笑语卒获，神保是格，报以介福”诸句，道出的是礼仪中言语行作合乎规范与神赐福之间的因果关联。这是很重要的一点，人的典礼“式礼莫愆”，神灵才会赐福，也就是《易·离卦》象传所谓“履错之敬，以辟咎也”，也就是《诗经·小宛》所说的“各敬尔仪”，否则“天命不又”。

        行礼需要恭敬，不是什么新观念，因为在一些原始部落，隆重典礼举措不当严重的可被处死；然而诗篇对行礼恭恭敬敬表现的颇为细致全面的展示，则毫无疑问是诗篇的新意。这样的高度关注，又意味着对文化传统的自觉遵循。这一点，将《楚茨》篇与《大雅·生民》篇相联系，会看得更加清晰。《生民》篇表，周人邦家建立的标志，就是始祖后稷的“以归肇祀”，而且诗篇用了两章的篇幅表述始祖所建之“祀”的献祭仪式，并且强调：“后稷肇祀，庶无罪悔，以迄于今。”是说因为周人严格遵循了始祖的祀典，才兴旺至今。

      作为同时期不同典礼的乐歌，《楚茨》篇强调性地表现了今人对始所“肇”之“祀”的谨守勿失。这意味着一种自觉，对自家生活传统的自觉。同时也意味着对传统的坚守。周人祭祀始祖后稷，有从纵深的历史方向寻找周人所以能统治天下的法理基础（即周人在大洪水发生、文明再建的伟大时期立下“立我烝民”的大功，因而子孙章显），如此，坚守始祖创立的祭祀，就是延续祖德、延续统治必要的方式。

《诗经》学习的背景知识

        对人类文明意义最大的有六种农作物：小麦、玉米、稻米、小米、大麦和黑麦。这就是主食的构成，或者我们通常用的一个词，粮食。

        我们来认识一下这六种农作物，按照反序来，越往后说到的农作物，对人类文明的贡献越大。

      先说黑麦。黑麦的好处是能够适应气候寒冷和土地贫瘠的地区，从公元前一千年开始，黑麦就是欧洲北部的主要作物，田地是人们从森林中开垦出来的，阴冷潮湿。黑麦颗粒略带一些苦味，做成的面包发粘。在以前，黑麦面包都是给穷人吃的，但现在反过来了，人们想吃得健康，崇尚返璞归真，越来越多的中产阶级开始喜欢黑麦食品了。

        比起黑麦，大麦对环境的适应力更好。西藏高原从5世纪开始种植大麦，现在的西藏地区，人们喜欢把大麦粉烘烤了以后做成糌粑吃。考古证据显示，一万三千年前，居住在叙利亚的先民就采集了不少的野生大麦，大麦不适合做面包，一般是整粒放到汤里吃。它是古希腊最早的主食，在最古老的雅典钱币上还可以看到大麦的图案。

      小米也是一种生命力很强的谷物，与黑麦喜欢寒冷不同，小米适应的环境是炎热干燥的。小米油分充足，蛋白质含量高过小麦，它在西方文明中没什么存在感，但这种营养丰富的主食养育了黄河流域的中华文明。《诗经  楚茨》里就有这样的诗句，“楚楚者茨，言抽其棘。自昔何为？我艺黍稷。我黍与与，我稷翼翼。”意思是说，田野里的杂草荆棘我都要拔掉，因为我要种糜子和谷子，糜子长势很茂盛，谷子排列很整齐。这里的谷子就是指小米。远在商朝时期，小米就养育了当时世界上最稠密的人口。到公元前五六百年的时候，大豆传入了黄河流域，小麦则来得更晚一些。

      第四种农作物是稻米。稻米为现代人提供了20%的热量和13%的蛋白质，目前全球有20亿人以稻米为主食。在小麦得到科学改良之前，稻米一直是世上最有效率的食品，传统品种的稻米一公顷可以养活5.63个人，小麦可以养活3.67个人，玉米可以养活5.06个人。以稻米为主食的东亚和南亚，从来都是世界上人口最多的地方，也是创造力最强的地方。吃小麦的欧洲以往都是落后的，直到最近五百年才兴起，到19世纪才赶上中国。考古证据显示，八千年前，在长江中下游地区就有人在湖边种植稻米；大约在五千年前，华北最靠南的地区，就有人以雨水灌溉来种植旱稻。随着中国版图的扩张，黄河流域和长江流域两种环境产生交汇，在这个过程中，稻米成为富足的象征，也成为中国人的主要食物。

        在中古世纪，欧亚大陆的农作物是这样分布的，东方人吃稻米，西方人以小麦为主食，中亚地区产大麦，另外一些条件艰苦的地方有小米和黑麦，而美洲大陆是玉米的天下。玉米的营养价值并不丰富，而拉丁美洲的原住民很早就知道要注意饮食均衡，玉米、南瓜、豆类这三种食物最好搭配在一起吃。

      这六种农作物我们最后说的是小麦。小麦分布在地球表面超过六亿英亩的土地上，它能适应各种不同的环境，而且经过改良占领了更多的地方，以更快的速度生长。日常生活中有两种产品跟小麦紧密相关，一是啤酒，二是面包。

      有一种观点认为，人类之所以搞农业、种粮食，就是为了酿酒喝。这不是开玩笑，这种饮料能让人酣醉，让人出神，让人忘乎所以，啤酒是人类历史上很关键的一个产物。但是与啤酒相比，面包可能更关键。作者认为，面包帮助小麦成为了一种全球性的作物。小麦有一个特点，就是麸质的含量比其他禾本植物都高。麸质加了水会让面团变得柔软，这种粘度能让发酵过程中产生的气体被封锁在面团里，说白了就是，小麦的特质特别适合做面包。要烘焙出好吃的面包其实并不容易，需要精良的技术，人类很早就有出现了专业的面包师傅。

      这就是对人类有重要意义的六种禾本植物，按贡献大小的排序分别是小麦、玉米、稻米、小米、大麦和黑麦。

参考资料

《〈诗经〉的创制历程》，李山，中华书局，2022年7月

《文明的口味：人类食物的历史》，菲利普·费尔南多-阿梅斯托，韩良忆 译，新世纪出版社，2013-01