最爱的美食——潮汕小吃

        一说起我是潮汕人，大家的反应莫过是“哦，那你的口味一定很清淡吧。”呃，我能说我上辈子是四川人吗？从小爱蘸沙茶酱，长大后对四川的干碟一见钟情，从此痴迷，可想而知我是如何重口味了。今天的主题是美食，就让我这个重口味的潮汕人来介绍几味味道偏浓烈的潮汕小吃。

         潮汕遍地是美食，就连简单的烧烤也是极其美味的。一道简单的烤茄子，光配料就十几种。萝卜干，肉碎，洋葱，芹菜，香菜，葱末，蒜蓉，金不换，黑胡椒，孜然，还有各家自制的调味料。不同时间下不同的调料，这样烤制而成的茄子的味道丰富，层次分明，简直就是一绝。

       

最爱的美食——潮汕小吃

      紧随其后的是油粿，一般这种在外地都是甜馅的，里面包的是花生糖什么的。可在汕头却有咸馅的。油酥皮包裹着炒好的香菇，板栗，猪肉，虾米，有些店还有菜肉馅的。一口咬下，外酥里嫩，满口咸香。

 

最爱的美食——潮汕小吃

          因为外公的缘故，我最爱的却是一味炸果肉的小吃。豆腐皮包裹着荸荠，猪肉馅，香菇，虾米等十几种材料和调料，繁复的步骤，一步错味道就差别很大，配比和步骤比做化学实验还难。从小到大，每次到外公家，外公总会花一整天时间为我制作十几条果肉，让我又吃又拎地高兴而归。每到过年时，必是我们这群馋孩子们共同的吃食。外公每逢过年都要自己在厨房洗切拌蒸炸做好多功夫，可是一整天的忙碌成果，一上桌就被我们全扫光了。

最爱的美食——潮汕小吃

       然而自从外公去世后，我就再也不爱果肉了。和外公所做的一比，外面的那些果肉都不好吃了，以前还以为是外公厨艺强的缘故，随着年龄的增长，才渐渐明白，记忆中那无可替代的美味，其实是爱的味道，家的味道，所爱的美食都是时光中爱的味道的记忆。