好多茶友都有这样一种体验：
同一款茶，在不同地点、由不同的人冲泡出来会有很大差异；
同一款茶，同一个人在不同时期、不同环境下也会泡出不一样的感觉来；
有些茶友买了一款茶，在茶店喝感觉很好，但回家后自己就泡不出那种口感了。
造成这些现象的原因除了身体原因（身体状态不佳或者感冒造成味觉不敏感）以外，就是大家常说的冲泡技巧问题。
其实在茶店泡茶，如果客人要挑选茶叶，看一款茶的好坏时，这时应该把茶叶的优缺点都展现出来，供客人购买参考。
而在家里泡茶，朋友聚会品茶，或者在茶楼喝茶时，应该充分运用冲泡技巧，泡出每一款茶叶最好的感觉来。
对于一些有异味，湿仓味，渥堆味的茶品，也可以采用一些冲泡技巧进行改善。
那么
常用的冲泡技巧都有哪些呢？
想要用冲泡技巧泡好茶，首先就是要了解每一款茶的茶性，看茶泡茶，扬长避短。充分利用器，水，温，时间等影响因素，最大限度的把茶的优点充分展现出来，把茶的缺点掩盖起来。
普洱茶的冲泡技巧会考虑多种因素，包括醒茶，器具选择，用水选择，投茶量，水温，冲泡的浸泡时间，注水方式，出水方式，温杯和冲泡间隙等，都会影响茶的口感。另外，特殊茶也有各自的处理方式。
由于篇幅太长，本篇仅介绍醒茶，择具和择水三个方面的技巧。其它技巧在下篇再介绍
壹
醒茶
普洱茶醒茶就是将紧压茶撬开成平时冲泡用的小块，然后装入茶缸或者茶罐中，放置20~50天，时间长短根据不同茶品而定。
一般原则是生茶比熟茶时间要长，老茶比新茶时间要长，蒸散的比撬开的时间要长。
醒茶是普洱茶冲泡前的功课，做没做这道功课，效果可不一样。特别是老的生茶，醒没醒茶的感觉可能就像两款不同的茶一样。
醒过的茶比没醒过的茶香气纯净，生茶汤质会更稠厚，熟茶会更绵滑。
择具
贰
冲泡和品饮的器具会影响普洱茶的香气和口感。
盖碗泡茶会将茶叶的优缺点都展现出来；
紫砂壶泡茶会掩盖一些缺点，也使香气有所减弱；
如果是陶壶煮出来，则另有一番风味。
品茶杯的材质、形状不同也影响到茶叶的香气口感。
材质对香气的影响，白瓷杯最好，然后是玻璃杯、紫砂杯。
器形对香气的影响，口小杯深最能聚香，敞口杯次之，斗笠杯（盏）最差。
材质对口感的影响，以紫砂最好，瓷杯、玻璃杯次之。
器型对口感的影响，以杯壁较厚者，厚滑感更好。
叁
择水
水为茶之母，好茶需好水。自古以来就有品茶先品水之说，所以才有十大名泉，天下第一泉之称号。
从水源来说，泉水上，井水下。雪水能激发茶的活性，但现在很难找到干净无污染的雪水了。
但现在城市的水源选择有限，对于大部分茶友来说，只有自来水，矿泉水和纯净水可供选择。
冲泡普洱茶首选纯净水，经过静置处理的自来水也可以，最好不用矿泉水。
掌握普洱茶的冲泡技巧
可以让您更容易的
享受到普洱茶的美好
但需要提醒大家
冲泡技巧是建立在
茶叶品质一定的情况下的
原料很差的普洱茶
再好的冲泡技巧
也泡不出好茶的味道
所以
茶友们一方面要关注冲泡技巧
另一方面
还是要关注普洱茶本身质量的高低
完
文 / 缪泽群
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