陈皮，是芸香科植物中柑、橘类果实的皮经过干燥陈化后的总称，长江以南各地都有出产。
根据果实来源分为柑皮、橘皮；
根据果实成熟度分为青皮、黄皮、红皮；
根据产地不同有广陈皮、新会皮等。
传统习惯中陈皮在北方地区主要以药用为主。在南方地区属于药食同源，药食两用。
陈皮不仅药用，且广泛用于香料，调味，煲汤，保健养生。
陈皮与普洱茶配伍，堪称绝配，其香气口感和保健功能都远远超过一加一等于二的普通加法。
虽然陈皮普洱茶以前在南方也有人品饮，但都局限于小范围内。真正在全国范围内的火爆流行也就是这些年的事。
今天的【老缪说茶】就和大家聊一聊陈皮普洱茶。
陈皮普洱的种类
简单地说陈皮普洱茶就是陈皮加普洱茶，但根据陈皮和普洱茶的不同大概可以分为以下四类：
1. 散装类
就是陈皮丝和散装普洱茶按一定比例拼配在一起。
其质量根据陈皮的新老和普洱的级别、年份来区分档次的高低。
这种散装的陈皮普洱茶自己在家也可以制作，而且可以根据自己的口感和喜好进行拼配。拼配好以后装箱或者装罐储存，简单方便。
2. 果装类
果装就是将普洱装入掏空果肉的果皮里面。
其种类，根据果实来源可分为不同产地的陈皮普洱茶；
根据果树种类可分为柑普和桔普；
根据果实成熟度不同可分为小青柑、二红柑和大红柑。
其品质由表面的陈皮和内装的普洱茶共同决定。
就陈皮而言，柑比桔好，产地以新会产为佳，成熟度方面青柑刺激性较重，红柑相对甜顺。
就普洱茶而言，以级别和年份决定档次。
级别越高质量越好，最好是宫廷；
同等级别的普洱茶，年份越久越好；
需要特别说明的是小青柑，因为果小，粗料装不进去，绝大部分厂家都是用的宫廷料，但也有部分厂家将粗料破碎了塞进去。
3. 紧压类
紧压类就是将拼配好的陈皮普洱茶再通过蒸压成型，根据形状不同可分为砖、饼、沱等。
由于普洱茶和陈皮都有越陈越好的特性，所以适合存放，蒸压成形后也方便储存和运输。
陈皮普洱的保健功能
陈皮普洱茶的保健功能主要由陈皮和普洱决定的。二者有相辅相成、相得益彰的功效。
陈皮的保健功能：
陈皮具有药用价值，对人体的呼吸系统、消化系统和心血管系统都有保健作用。
主要表现在理气和中、化痰镇咳、健脾开胃和驱风下气等方面。
普洱茶的保健功能：
普洱茶的保健功能众所周知，养胃养颜、降三高、抗氧化、抗突变、抗辐射、健齿利尿消炎、清心明目等等。
普洱茶和陈皮结合，更丰富了普洱茶的保健功能，特别是对呼吸系统和消化系统。
在秋冬天，雾霾空气污染比较严重，咽喉呼吸系统不舒服时，冲上一泡陈皮普洱茶喝喝，马上会有一种神清气爽的感觉。
陈皮普洱的选购技巧
1. 外形
陈皮红褐或者青褐色，油顺，芸香味清新鲜爽，无霉变无异味杂味；
普洱茶条形紧细，色泽均匀，无老梗黄片碎末。
2. 内质
冲泡后应香气浓郁、纯正、无霉味杂味；
汤色浓艳、明亮、透亮、油亮为佳；
反之汤色淡、暗、浑的质量低下；
口感浓厚、饱满、滑顺、甘甜为上；
反之味淡、汤薄、苦涩则质差。
陈皮普洱的冲泡和品饮
1. 散装和紧压的陈皮普洱茶
这两种陈皮普洱茶，因为陈皮和普洱已经按比例拼配好，所以只需根据自己喜好的浓淡取茶、洗茶、冲泡，和普洱熟茶的冲泡方式基本一样。
2. 果装的陈皮普洱茶
果装的陈皮普洱茶都是单个包装，可以随心配比陈皮和茶叶的用量。
首先可以根据自己的口味喜好，喜欢芸香味重一点就多放点陈皮，喜欢茶味重的就少放点陈皮；
其次根据品饮目的，雾霾污染天气、嗓子咽喉不舒服时就可以多加点陈皮。
3. 小青柑
小青柑虽然小，一般单个也在十几克左右，也可以和二红柑、大红柑一样，拆开配比冲泡。
不过小青柑最常见的冲泡方法，就是整个冲泡。
整个冲泡就是将整个小青柑投入壶中，再洗茶，冲泡。
现在很多小青柑外皮上会在底下打个眼，可以通过这个眼慢慢注水，茶汁就能快速浸出。
把小青柑整个泡入壶中煮来喝，既简单，又好喝。味道和泡的比，又是别有一番风味。
陈皮普洱茶是陈皮和普洱茶的有机结合，二者相辅相成、相得益彰。
普洱茶的甘甜醇厚，加上陈皮的鲜爽滑顺，造就了风华绝代的陈皮普洱茶，果引茶香、茶带果味、茶醇柑香。
陈皮使普洱茶香气更雅，滋味更佳，保健功能更全。
真是陈皮普洱茶一相逢，便胜却人间无数。
先正值金秋之际
又到了一年当中
最适饮陈皮普洱茶的时节了
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文 / 缪泽群
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