饺子,中国传统食物,以面皮包馅、形如半月或元宝形,又名焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孙饽饽。 起源于东汉时期,为医圣张仲景首创,民间有俗语“好吃不过饺子”。
每逢新春佳节,包饺子成为习俗,是一种美味佳肴,饺子可蒸,可煮,可煎,吃法多样。
小时候,只有过年的时候,才能吃到美味的饺子,所以我们小孩子才更盼着过年。随着经济的改善,吃饺子不再那么艰难,但因为做法繁复,一般也不轻易的做,当有重要节日,家人团聚或农闲时才会包饺子。
现在每逢回家呆一段时间,妈妈都会包饺子,这次当然也不例外。妈妈一大早就上街称了2斤新鲜猪肉和饺子皮,然后又去菜园摘韭菜,妈妈说包饺子一定要放韭菜,这样才香,鸡蛋,榨菜,少许大蒜,把所有的菜馅剁碎,炒熟。
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馅儿和面皮都已准备好,一切就绪,那就开始包啦。最后连糯宝都加入了,妈妈包的最好看,我自认为还能看的过去,糯宝也算有自知之明,说她自己包的是丑八怪,哈哈哈…
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