【红参须】
红参须是红参的根须经过一系列的工艺处理干燥处理制成的。
红参须主要具有强心作用，其特点与强心甙相似。对心、脑血管有调节作用，可增强心肌收缩力，提高心博出量，使脑血流由下降转为正常。可扩张周围血管，对整体的冠状动脉、脑血管、眼血管也有扩张作用。红参对外周血液循环的刺激，改善心脏衰竭的状况，可能是“人参可起死回生”的理论基础。有抑制癌细胞增长的作用，有抗氧化作用。
红参须有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，红参须在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。
红参须有调节血胆固醇的水平，增加糖的利用率，促进蛋白质及核酸的合成代谢。队与控制糖尿病有很好的作用，红参须含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
【红参须的食用方法】
1、炖煮:红参须食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
2、蒸服:将红参须放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖30分钟左右即可服用。
3、冲茶:将红参须放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
4、熬粥:将红参须用于早餐熬粥时放少许大补。
5、嚼食:将红参须取2～3根含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
6、磨粉:将红参须磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。
7、泡酒:将红参须装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
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