柿子，弥漫家乡的味道

      浅秋泛黄，白露凝霜。过了十月，在我的家乡，满山遍野，村庄路旁，处处被柿红浸染，火火一片，放眼望去，格外壮观。

      回想小时候寄住在外婆家，物资匮乏，从三月底柿子树开始发芽，浅浅绿绿，点点翠色。我和比我大两岁的小姨，就守在外婆家唯一的柿树下，等待柿树开花。终于在五月初，可以捡拾落花，为臭美的我们穿个项链手链，当然是戴不了几天就会坏掉的，柿花的花期也就四五天。

      柿子开始坐果，我们又可以捡拾落果，为自己、为稚友穿一挂翠珠；或是把捡拾回的落果放在柴烟熏黑炕筒上的窗台搁几天，也会慢慢变软，虽说回忆没有什么味道，对于没有零食的年代，骨子里年年都会透出淡淡的期盼，念着那口黏黏的甜。

      有时候为此也会引来我和小姨的斗殴，谁吃的多，谁吃的少，当然多数的时候，外婆和我的大姨们会指责小姨。偶尔，我也有挨骂的份，矫情的我扯破嗓子嚎哭不停，最烦我哭的就是已故的二姨，常常不由分说把我倒挂金钟拎起径直走进后院，放进红薯窖口提上提下，问我还敢不敢哭了，委屈极尽，可真怕二姨失手把我摔进那漆黑的红薯窖，竭力抑住哭泣哽咽着说不敢了。岁月如故，我这不长记性的娃，还是会有下次的。现在能有一份回忆，也是安暖幸福的；有时候也会迫不及待的用手捏软了柿果，入口的苦涩，到现在一想起都会觉得舌苔上糊了一层厚厚的盔甲；当然也有和蚂蚁们抢食地上的落果，那时根本不知道什么叫有不卫生，轻轻的一吹，磕落钻在果子里的蚂蚁，也会有滋有味的吃下，彼此相安，各享所乐。

      这样的日子一年可以持续好几个月，柿子由玉米粒大小慢慢长大，先是比青枣大，再比鸡蛋大，到了十月柿子基本定型。光照充裕，昼夜温差眷顾，柿子由青色变绿再变黄，直到霜降前后变成红色。 

      秋渐渐深了，树下铺满落叶，极个别熟透的柿子，阳光下透红泛亮，我们当地人熟称dan柿，在这我分不清是担柿还是耽柿，也请教了几位本地朋友和老师，有说是柿子软了，卖的时候走村串巷不能挤压，用担子担着卖；也有说是耽柿，在树上搁置的时间长，耽搁的意思，我是比较倾注后一种意思。也会央求家里的大人用自制的钩子勾下来，过过瘾解解馋。更多的时候，我们是比不过旋在天空的鸟，只有它吃尽美味，留给我们一点残羹，尽管这样，忆起那口剩下残羹的柿香，真的感觉好甜好甜。

      下学放羊的时候，偶尔也会捡拾柿树的落叶，一片一片，有的带着血色，有的红黄绿交织，夹在书里就是一帧精美的书签，穿几片挂在窗前，就是一个极简单漂亮的风铃，只是很快就会退变颜色，让人心生惆怅。

      家乡盛产果木，唯有柿子最红最甜。春夏秋冬，芬芳笼罩着田野，果香弥漫在村庄。霜浓的季节，柿子用最美的颜色妆扮着富平，红红火火火火红红，一个个红色的灯笼挂满树腔，一条条红色的巨龙蜿蜒在山隘村旁，这就是家乡秋天不同别处的颜色。

      美丽的家乡，地处关中渭北，历史久远文明。近距中国地中，日月灵辉甘露天承，雨露滋润福泽深厚，孕育出味香甜美的柿子。成熟的时候，漫山云霞如盛装的少女舞动着红色的裙衫，洋溢着火色的笑脸，一幅喜庆的水墨沁染富平，到处醉人迷眼。

      家乡的柿子史书有载源至汉代。典故相传朱元璋生活所迫，乞讨度日流落富平。在金瓮山下吃到了甜美的柿子，满腹留香得以活命。他江山坐稳，不忘那棵救命的柿树，封柿树为“凌霜候”，并修建庙堂。

      家乡的柿子承蒙雨露厚爱风霜洗礼，独特的地理环境造就品质无暇绵软郁香。在深秋浅冬时，慢慢剥掉熟透柿子薄薄的皮儿，美美的咬上一口，丝丝滑嫩沁喉甘甜；也有人直接抠开柿把，对着柿蒂留下的小洞，猛猛的吸上一口，甜香滋润肝肠荡气，令人回味无穷。源于天然，富平的柿蒂四方在中与众不同，正宗升底尖柿绝无虚假。

      秋天是丰收的季节，采摘柿子的时候，令人感慨。春风到秋浓，青葱到柿红，各处的柿农早已喜透眉梢。果红迷了眼，柿香甜了心，处处洋溢着快乐，漫着柿农爽朗的笑语。多情的秋末，在我的家乡热辣奔放，千年凝炼静谧厚重，风霜洗礼味蕾染香，岁月积淀口感永恒。

      一处地域一处风景，一处人文一处风情，一处山水一处芬芳，一处果木一处甜香。在家乡富平，霜降节令前后，柿子被柿农一个个小心的从树腔卸下，精挑细选，削皮后一个个用绳子穿成串，凉挂于通风处，只待风干。一串串红色果肉当空挂，远如一幅幅红色的巨帘，又似一串串火火的风铃，随风轻荡，婉如一幕幕红色的瀑布飞流而下，美轮美奂。约一个月左右果饼阴干晾好，又一个个下架入缸，一层晾干的柿皮一层晾好的果饼如此反复，整齐的码入大缸，封盖严实，静等寒冷凝霜。凝霜后，柿饼更是白里透着棕红，质香味甜。

      做柿饼的柿子很讲究，削皮的柿子必须色泽红润，受时间人工限制，会有不少糖化，聪明的家乡人就用熟透的软柿子酿造果醋，果醋自然发酵，不但营养丰富，无任何添加剂，而且美容养颜又软化血管，是家乡人馈赠亲友和烹饪凉菜的一味必备佐料；也有巧妇早早的用熟透了的柿子和着面粉给家人煎柿子饼，甜甜的、糯糯的；也有用杂粮炒面拌了柿子来吃，据说这样吃特别的暖胃呢。

      又是一年秋高气爽时，柿红绚烂，甜香弥漫。一道道靓丽的柿红林木风景，纵横交错在大小村庄。热情洋溢的红，火辣辣的炫，置身在柿乡的海洋，感受美丽乡村靓丽的容颜。柿红引来各方游客，领略最炫的秋色，无数摄影爱好者聚焦柿红，文人骚客咏墨柿甜。

      柿子熟了，家乡甜了；柿子红了，富平美了；秋天弥漫在心头的甜香愈来愈浓，不由的我也醉了，忍不住要为家乡——富平,谱写一曲柿子赞歌！

 

柿子，弥漫家乡的味道