桂花糖芋仔

桂花糖芋仔

桂花糖芋仔

-材 料-

芋头、淀粉

糖桂花、白糖

-做 法-

1. 芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

2. 芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉。

3. 半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀，锅里放一碗水，水烧开后加入白糖。

4. 再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡。

5. 将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡。

6. 将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然后出锅即可 。